สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารอีสานอย่างผม การทำกับข้าวเย็นที่บ้านด้วยเมนูง่ายๆ เช่น ส้มตำและแกงเห็ดรวม นับว่าเป็นทางเลือกที่ดีมากครับ ส้มตำไม่เพียงแต่อร่อยจากตำผลไม้สดและเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ถั่วลิสง มะเขือเทศ และพริกสด แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดที่ลงตัว ส่วนแกงเห็ดรวม เป็นเมนูที่ผมชอบมากเพราะใช้เห็ดหลากหลายชนิด ซึ่งนอกจากจะให้รสชาติที่กลมกล่อมแล้ว ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอย่างดี เห็ดที่สดใหม่ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติกลมกล่อม ซดน้ำแกงร้อนๆ ยิ่งเพิ่มความอบอุ่นในมื้อเย็นของครอบครัว นอกจากนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงรสแบบพอดี ไม่ใส่เครื่องปรุงมากเกินไปเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เมนูอาหารอีสานรสชาติดีเหมือนทำโดยแม่ครัวมืออาชีพ ผมชอบทดลองปรับแต่งรสชาติเล็กน้อย เช่น การเพิ่มมะนาวสดหรือพริกขี้หนูสวนเพื่อเพิ่มความสดและความเผ็ดขึ้นอีกนิด ใครที่อยากลองทำเมนูอาหารอีสานง่ายๆ ที่บ้าน ผมแนะนำให้จัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและลงมือทำทีละขั้นตอน รับรองว่าได้เมนูที่อร่อยและทำเองได้ด้วยความภาคภูมิใจจริงๆครับ