腹割れはあまりしないけど、とっても美味しいスコーン。 バターは丁寧に潰して溶けてしまうより、適当につぶして生地を重ねる時に層になる方が美味しい気がする。 ⚪︎プレーン 材料 薄力粉… 65g 強力粉… 65g ベーキングパウダー… 8g 砂糖… 20g 無塩バター… 20g 生クリーム… 100g 牛乳… 30g 艶出し用 卵黄… 20g 水… 10g 下準備 ・薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてよく混ぜておく ・バターは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく ・オーブンは180度に予熱する（天板も一緒に入れて温めておく） 作り

節分用に枝豆入りにしたクラッカー 3.5mm×3.2mmの赤ちゃん鬼型 50枚分 材料 冷凍枝豆… 50g オリーブオイル… 35g フルールドセル… 0.7g（なければ塩） 粉糖… 7g 豆乳… 25g パルメザンチーズ… 10g 薄力粉… 100g ベーキングパウダー… 3.8g ※冷凍枝豆はニチレイ　くらし良好　塩あじ茶まめ使用 ※枝豆の塩味に応じて塩の量を調整する 下準備 ・薄力粉と粉糖はふるっておく ・オーブンは110度に予熱しておく 作り方 1.冷凍枝豆は流水解凍して、薄皮をむき、オリーブオイル、豆乳、フルールドセルと合わ

ビールやワインに合うクラッカー。 節分用に焼いてみたが、夫になんでピザ味なの？と言われる。確かに、枝豆とか大豆とかにすればよかったかも。 バトン型に切っても、四角く切ってもかわいいので、それでもよい。 3.5mm×3.2mmの赤ちゃん鬼型 50枚分 材料 ドライトマトのオイルづけ… 50g バジルの香味オイル… 25g アンチョヴィ… 3g フルールドセル… 1.5g（なければ塩） 粉糖… 7g 豆乳… 15g パルメザンチーズ… 10g 薄力粉… 100g ベーキングパウダー… 3.8g ※ドライトマトは日欧商事のオルト　ドライトマトのオイルづけ、バ

どんぐり型6個分 基本配合はバター:粉:卵:砂糖1 :1 :1 :1、小さい頃に想像したどんぐりの味を再現する。 焦がしバターとアーモンドとメープルシロップが秋冬の味。 材料 バター（食塩不使用）…60g（焦がしバターを漉したあと50gとれるようにする） 全卵…50g 塩…ひとつまみ グラニュー糖…20g メープルシロップ…30g アーモンドパウダー…35g 薄力粉…25g ベーキングパウダー…1.8g 【ブールファリネ】 バター…5g 強力粉…5g 下準備 ・前日に型にブールファリネ（ポマード状のバターをはけでぬり、強力粉をはたいて余分な

直径65mmの招き猫型12枚分 材料 バター（食塩不使用）…50g 塩…0.4g 粉砂糖…45g 卵黄…15g ラム酒…3g 薄力粉…90g ベーキングパウダー…0.8g 【つや出し液】 卵黄…15g 水…1.6g インスタントコーヒー粉…0.7g 下準備 ・バターは25度から30度の常温にして、クリーム状にする。 ・卵黄は常温にもどす。 ・つや出し液を混ぜ合わせておく。 ・天板にシルパン（またはオーブンペーパー）を敷く。 ・オーブンは170℃に予熱し、鉄板も一緒にあたためておく。 作り方 1. ボウルにバターと塩を入れ、ゴ