ข้าวผัดโบราณและไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นการผสมผสานรสชาติที่เข้ากันได้ดีระหว่างความหอมของข้าวผัดและรสเค็มหวานของไก่ต้มที่ปรุงด้วยน้ำปลา สำหรับการทำข้าวผัดโบราณที่อร่อย ควรใช้ข้าวสวยที่ไม่แฉะและค่อนข้างแห้งเล็กน้อย เพื่อให้ผัดได้ทั่วถึงและมีความกรอบนิดๆ การเลือกใช้น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์เล็กน้อยช่วยเพิ่มความหอม นอกจากนี้ การใส่กระเทียมเจียวและต้นหอมเพิ่มความหอมสดชื่นให้กับข้าวผัด ส่วนไก่ต้มน้ำปลาดั้งเดิมนิยมใช้ส่วนอกหรือสะโพกไก่ โดยต้มไก่ในน้ำพอท่วม ใส่กระเทียม พริกไทยเม็ด และน้ำปลาสำหรับปรุงรส โดยการต้มน้ำปลาในขั้นตอนนี้จะช่วยให้ไก่มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเค็มกลมกล่อม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติตามความชอบ เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสชาติเข้มข้นและไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทานในมื้อกลางวันหรือเย็น และเป็นที่นิยมในครัวเรือนเพราะใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีในครัวทั่วไป นอกจากนี้ หากต้องการเพิ่มความหลากหลาย สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักสดหรือไข่ดาวลงไปเสิร์ฟพร้อมกัน เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของมื้ออาหารและความอิ่มท้องมากขึ้น