麩レンチトースト

うちは「離乳食でお麩を手づかみさせたいけど、パサついたり詰まりそうで不安…」と思っていた時に、このお麩フレンチトーストが大当たりでした。レンジで作れるので、朝のバタバタ時間でも回しっぱなしでOKなのが本当に楽です。 まず大事なのは“染み込み”。お麩は見た目以上に中が乾きやすいので、ミルク（調乳したもの）を入れたら数分置いて、指で軽く押してみて中までしっとりしているか確認しています。足りないとレンジ加熱で表面だけ先に固くなったり、焦げやすくなるので、迷ったら少しずつ追加するのが安心でした。 次に“並べ方”も地味に効きます。耐熱容器にギュウギュウに詰めると加熱ムラが出やすいので、できるだけ重ならないように並べて、途中で一度向きを変えると火の通りが安定しました。卵を絡めた後は特に、中心が生っぽく残ることがあるので、加熱後に割ってみて卵が固まっているかチェックしています（足りなければ10〜20秒ずつ追加）。 手づかみしやすくしたい時は、仕上がりを“少しだけ冷ましてから”出すのがおすすめです。熱々だと柔らかすぎて崩れやすいのですが、粗熱が取れると表面が落ち着いて持ちやすくなりました。きな粉は風味が出るだけじゃなく、べたつきを減らして掴みやすくしてくれる感覚もありました。 アレンジとしては、たま麩（丸いお麩）で作ると一口サイズでさらに手づかみ向きでした。きな粉が苦手な子には、なしでも作れますし、逆に香りが好きな子はきな粉多めでも喜びました。作り置きするなら、粗熱を取ってから冷蔵し、食べる前にレンジで軽く温め直すと“もっちり柔らか”が戻りやすかったです。 最後に、初めて出す食材（卵・きな粉等）がある場合は、少量から＆体調のいい日に。うちはこの「包丁もフライパンも使わない」系レシピにかなり救われたので、ミルクが余っているタイミングでぜひ試してみてください。