ฉันอยากแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวในการทำฉูฉี่ปลาทูที่บ้านซึ่งไม่ยากอย่างที่คิด แต่ต้องมีความขยันและอดทนจริงๆ เพราะขั้นตอนหลายอย่างต้องใช้เวลาและความตั้งใจ อย่างแรกคือต้องเลือกปลาทูตัวสดๆ มาทำการล้างและหมักให้พร้อมก่อนทำซอสฉูฉี่ โดยซอสฉูฉี่นั้นทำจากกะทิสดที่เข้มข้น ผสมกับเครื่องแกงที่ใช้อย่างพอดี ไม่เผ็ดเกินไปและไม่จืดเกินไป ฉันชอบปรับรสตามความชอบส่วนตัวด้วยการเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเล็กน้อย กระบวนการทำฉูฉี่ปลาทูนั้นต้องรอให้กะทิเดือดและเข้ากับเครื่องแกงจนมีสีส้มสวยและกลิ่นหอม ก่อนนำปลาทูลงไปเคี่ยวให้ซอสซึมเข้าเนื้อปลาโดยไม่ทำให้เนื้อปลายุ่ย การทำซ้ำๆ แบบนี้สอนให้ฉันรู้ว่าการทำอาหารที่อร่อยต้องใช้ทั้งความขยันและต้องอดทนไม่ใจร้อน เพราะการเคี่ยวซอสและปลาต้องใช้เวลาพอสมควร สำหรับคนที่อยากลองทำฉูฉี่ปลาทูเองแนะนำให้เตรียมของให้ครบและตั้งใจทำตามขั้นตอนอย่างละเอียด จากนั้นจะภูมิใจมากเมือนำผลงานมารับประทานเองกับครอบครัว ทำเองที่บ้านยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและทำให้เราได้ทานอาหารที่สดใหม่ ปลอดภัยจากสารเติมแต่ง อีกทั้งได้เรียนรู้วัฒนธรรมการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมไปพร้อมกันด้วย