🌶️🍤 แจกสูตร “ตำกุ้งสด” แซ่บนัว กุ้งเด้ง ๆ ครบรสถึงเครื่อง! 💕
ใครเป็นสายส้มตำต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ 😋 ตำกุ้งสด กุ้งเด้งหวาน ๆ คลุกกับน้ำส้มตำรสจัดจ้าน ทั้งเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม กินคู่กับผักสดและข้าวเหนียวคือฟินมากกก 🔥💚
🛒 วัตถุดิบ
• กุ้งสด 300–500 กรัม
• มะละกอสับ
• มะเขือเทศ
• พริกสด 🌶️
• กระเทียม
• ถั่วฝักยาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะนาว
• น้ำปลาร้าต้มสุก (ถ้าชอบ)
• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
👩🏻🍳 วิธีทำ
1️⃣ ล้างและเตรียมกุ้งให้สะอาด
2️⃣ โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ
3️⃣ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาร้าต้มสุก ปรุงให้ได้รสตามชอบ
4️⃣ ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน
5️⃣ ใส่มะละกอสับ คลุกเคล้าให้ทั่ว
6️⃣ ใส่กุ้งสดเป็นขั้นตอนสุดท้าย คลุกเบา ๆ ให้เข้ากับน้ำตำ 🍤
7️⃣ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียวได้เลยค่ะ 🤤💕
⚠️ สำหรับกุ้งสด: กุ้งดิบอาจมีเชื้อโรคหรือพยาธิ การหมักด้วยมะนาวหรือน้ำปลาร้าไม่ได้ทำให้ปลอดภัยทั้งหมด หากต้องการลดความเสี่ยง แนะนำใช้กุ้งที่ปรุงสุกค่ะ
💡 เคล็ดลับ
✨ ปรุงน้ำตำให้ได้รสก่อนใส่กุ้ง จะควบคุมรสชาติได้ง่าย
✨ ตำมะละกอเบา ๆ ให้ยังกรอบอร่อย
✨ ถ้าชอบแซ่บเพิ่มพริกได้ตามใจเลย 🌶️🔥
📌 เซฟสูตรนี้ไว้ทำตามกันนะคะ
ใครเห็นแล้วน้ำลายไหลเหมือนกันบ้าง? 😂🍤❤️
#ตำกุ้งสด #ส้มตำกุ้งสด #สูตรตำกุ้งสด #แจกสูตรอาหาร #เมนูแซ่บ #เมนูอีสาน #อาหารอีสาน #สูตรอาหาร #เมนูง่ายๆ #เมนูวันนี้ #ทำอาหารกินเอง #เข้าครัว #เมนูทำขาย #สายแซ่บ #ของกินอร่อยๆ #Lemon8 #Lemon8TH #ThaiFood #Cooking 🌶️🍤💚
การทำตำกุ้งสดให้อร่อยและปลอดภัยนั้น มีเทคนิคที่อยากแนะนำเพิ่มเติมจากสูตรในบทความ โดยส่วนตัวผมชอบเลือกกุ้งขนาดกลางที่สดใหม่มาต้มสุกเล็กน้อยก่อนนำมาคลุกเคล้ากับน้ำส้มตำ เพราะช่วยลดความเสี่ยงจากเชื้อโรคและพยาธิที่อาจพบในกุ้งดิบ วิธีนี้ยังรักษาความหวานและความเด้งของกุ้งไว้ได้ดีด้วย นอกจากนี้ การตำมะละกอควรใช้แรงพอดีไม่ตำจนเละ เพื่อให้กุ้งและส่วนผสมอื่น ๆ ได้สัมผัสเนื้อกรอบและสดใหม่อยู่ตลอด ตัวน้ำส้มตำเอง ผมแนะนำให้ปรับรสชาติตามชอบก่อนใส่กุ้ง เพราะเมื่อกุ้งเข้ากันแล้วจะทำให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมมากขึ้น อีกเทคนิคที่ผมชอบคือเพิ่มน้ำปลาร้าต้มสุกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมและความลึกของรสชาติ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์หนึ่งของตำกุ้งสดแบบอีสานแท้ ๆ สำหรับคนที่ชอบเผ็ดมากสามารถเพิ่มปริมาณพริกสดตามใจได้เลย การเสิร์ฟกับผักสดหลากหลายชนิด เช่น ใบโหระพา ผักกาดขาว หรือถั่วฝักยาวช่วยตัดความมันและเพิ่มความสดชื่น ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยนและเพิ่มความหลากหลายทางรสชาติ สูตรตำกุ้งสดที่ได้ทดลองทำเองหลายครั้งนี้ เหมาะสำหรับทั้งทำกินเองในครอบครัวและทำขาย เพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และรสชาติได้รับการรับประกันความอร่อย ที่สำคัญคือจะต้องให้ความสำคัญกับความสดสะอาดของกุ้งและการปรุงรสที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดีด้วยค่ะ
