Omelette + chili sauce

การทำไข่เจียวผสานกับน้ำพริกกะปิถือเป็นเมนูอาหารไทยที่สะท้อนความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอร่อยแบบคลาสสิก ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ไม่ซับซ้อนแต่ให้รสชาติกลมกล่อม จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำเมนูนี้เอง ส่วนผสมหลักที่สำคัญคือไข่ไก่ 3 ฟอง และซอสแม็กกี้เพียง 1 ช้อน เพื่อช่วยเสริมรสชาติให้ไข่เจียวมีความกลมกล่อม ไม่จืดชืดเกินไป การตีไข่ควรทำให้เข้ากันอย่างดี เพื่อให้ไข่เจียวฟูและเนียน เมื่อทอดใบกระทะใช้ไฟกลางและใช้เวลารอให้น้ำมันร้อนก่อนจะใส่ไข่ลงไปแล้วทอดจนสุก vàngเหลือง และกรอบนอกนุ่มใน ส่วนของน้ำพริกกะปิ สามารถปั่นพริกสดกับกระเทียมและกะปิให้ละเอียดตามความชอบ สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มลองน้ำพริก แนะนำให้ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยลดความเผ็ด จึงทำให้รับประทานง่ายขึ้น น้ำพริกกะปิยังช่วยตัดความเลี่ยนของไข่เจียวได้ดีมาก แถมเพิ่มรสชาติเค็มหวานตามธรรมชาติที่เรียบง่าย เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับเมนูนี้คือการบีบมะนาวสด 1 ลูกลงในน้ำพริกก่อนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น ช่วยให้รสชาติจัดจ้านขึ้น และยังช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย หากต้องการทำเป็นเมนูสำหรับข้าวกล่อง ให้เติมผักลวกหรือผักต้ม เช่น ผักปวยเล้ง ราดน้ำมันมะกอกเพิ่มความหอมและความสดของเมนูนี้มากขึ้น เมนูไข่เจียว+น้ำพริกกะปิจึงเหมาะมากสำหรับนักศึกษาหรือคนทำงานที่ต้องการเมนูง่ายๆ แต่รสชาติเยี่ยม สามารถเตรียมได้รวดเร็ว ใช้อุปกรณ์น้อยและยังสามารถประยุกต์เปลี่ยนแปลงตามความชอบส่วนตัวได้อีกด้วย