Pernah GAGAL ikut Resepi KA?🤔

Masa mula-mula aku cuba cara buat rasmalai Khairul Aming, aku confident gila sebab rasa macam senang je dalam video. Tapi bila buat sendiri, lain betul cerita dia. Ada sekali tu rasmalai aku jadi keras, kuah susu pun cair, memang jauh beza dengan resepi rasmalai Khairul Aming yang orang share cantik-cantik tu. Dari pengalaman sendiri, ada beberapa benda penting yang aku perasan kalau nak ikut resepi rasmalai Khairul Aming tapi tak nak gagal: 1. Pemilihan susu Aku mula-mula guna susu rendah lemak, konon nak sihat. Rupanya sebab tu kuah tak pekat dan rasa tak padu. Bila aku tukar ke susu penuh krim dan tambah sedikit susu cair, baru dapat rasa lemak berkrim macam dalam video. Kalau ikut cara buat rasmalai susu Khairul Aming, memang susu full cream sangat membantu. 2. Sukatan gula & manis Dalam video nampak macam manis, tapi sebenarnya ikut jugak selera sendiri. First time aku ikut agak-agak, terus ada yang kata terlalu manis. Lepas tu aku mula guna sudu dan cawan betul-betul untuk ikut resepi rasmalai Khairul Aming, kemudian adjust sikit saja ikut citarasa keluarga. 3. Adunan rasmalai (bahagian ‘dough’) Antara punca ramai resepi rasmalai Khairul Aming tak menjadi ialah doh terlalu lembik atau terlalu keras. Aku pernah uli lama sangat sampai doh jadi liat. Lepas tu aku cuba uli sampai just nice, lembut tapi tak melekat di tangan. Bila rebus, dia kembang elok dan tak pecah. 4. Api dan masa masak Macam kes pudding caramel hilang dalam pengukus, rasmalai pun boleh ‘hilang’ kalau api terlalu kuat. Aku sekarang memang jaga api sederhana kecil bila masak susu dan masa rebus rasmalai. Jangan tinggal lama sangat, nanti jadi kecut atau pecah. 5. Rehatkan rasmalai dalam susu Dulu aku tak sabar, baru siap dah terus makan. Sekarang aku akan rendam rasmalai dalam kuah susu semalaman dalam peti ais. Esoknya baru makan, masa tu lah rasa susu dah betul-betul meresap, lagi lembut dan sedap. Kalau anda tengah cari cara buat rasmalai Khairul Aming dan selalu rasa resepi tak menjadi, jangan down. Ramai je ‘anak murid’ yang beberapa kali percubaan baru menjadi. Perlahan-lahan perhati tekstur, api dan sukatan. Lama-lama nanti, resepi rasmalai Khairul Aming versi dapur sendiri pun boleh jadi favourite satu rumah.