ถ้าใครกำลังหา “โรตี พัทยา” แบบกินดึกได้ เราว่าร้านนิมาโรตีชีส (ซอยเนินพลับหวาน) เป็นอีกตัวเลือกที่ควรเซฟไว้เลย เพราะเปิดช่วงค่ำยาวไปถึงตี 2 เหมาะมากกับคนเลิกงานดึกหรือเที่ยวพัทยาแล้วหาของหวานปิดท้าย ส่วนตัวเราชอบตรงแป้งโรตีของร้านนี้ หอม นุ่ม และไม่แห้ง กินเปล่า ๆ ก็ยังอร่อย แต่ถ้าถามว่ามาร้านโรตีทั้งทีควรสั่ง “หน้าอะไร” ดี แนะนำให้เริ่มจากสายเบสิกก่อน เช่น โรตีธรรมดา/โรตีใส่นม-น้ำตาล เพื่อชิมรสแป้ง แล้วค่อยไปต่อกับ “โรตีหน้าต่างๆ” ที่ร้านมีให้เลือกหลากหลายแนว (สายหวาน สายชีส หรือสายจัดเต็มท็อปปิ้ง) ใครชอบความเข้มข้นให้ลองแนวชีส เพราะเข้ากับความหอมนุ่มของแป้งดีมาก ทริคเล็ก ๆ เวลาเลือกโรตี: ถ้าชอบกรอบนอกนุ่มใน ให้บอกแม่ค้าให้ “จี่กรอบขึ้นนิดนึง” แต่ถ้าชอบนุ่มละมุนแบบฉ่ำ ๆ ก็เลือกแบบปกติแล้วเพิ่มนม/ซอสตามชอบ จะได้ฟีลขนมหวานกินเพลิน ๆ อีกอย่างที่เข้าคู่กันคือเครื่องดื่ม ร้านนี้มีทั้งชาไทยและชาเขียว เราชอบสั่งมากินคู่โรตี เพราะช่วยตัดหวาน ทำให้ไม่เลี่ยน โดยเฉพาะถ้าสั่งหน้าแนวชีสหรือท็อปปิ้งหนัก ๆ เรื่องการไปหน้าร้าน: พิกัดอยู่ซอยเนินพลับหวาน แถวสี่แยกกลับแล (ใกล้หน้าร้านแว่นท็อปเจริญ) ถ้าไปช่วงดึกคนอาจไม่แน่นเท่าหัวค่ำ แต่ถ้าช่วงสุดสัปดาห์แนะนำเผื่อเวลานิดนึง เพราะร้านโรตีอร่อย ๆ มักทำสดทีละออเดอร์ รอไม่นานแต่คุ้มแน่นอน สรุปคือ ถ้าอยากเช็กลิสต์ “โรตีพัทยา” ที่แป้งดี เลือกหน้าได้เยอะ มีชาไทย/ชาเขียว และเปิดดึก ร้านนิมาโรตีชีสในซอยเนินพลับหวานเป็นร้านที่เราว่าควรลองสักครั้ง