Glutinous rice with taro filling✨

ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือกเป็นของหวานไทยที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะช่วงเวลาที่อยากทานของว่างร้อนๆ หวานๆ หอมๆ ไส้เผือกที่นุ่มละมุนช่วยเสริมรสชาติให้ข้าวเหนียวปิ้งนี้กลายเป็นเมนูที่น่าลองมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว พบว่าการเลือกข้าวเหนียวที่ขัดขาวปานกลางและแช่น้ำอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงช่วยให้ข้าวเหนียวมีความนุ่มและเหนียวกำลังดี ไม่แฉะเกินไป ส่วนไส้เผือกจะทำให้ได้รสหวานธรรมชาติเมื่อนำเผือกมานึ่งจนสุกนุ่ม แล้วบดยีให้ละเอียด ผสมกับน้ำกะทิและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดีและแห้งเล็กน้อย จะช่วยให้ไส้แน่นและไม่เละเวลาใส่ในข้าวเหนียว เทคนิคการปิ้งแนะนำให้ใช้เตาถ่านจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าใช้เตาไฟฟ้าหรือกระทะก็ต้องระวังไม่ให้ไฟแรงเกินไปจนไหม้ข้าวเหนียว ควรพลิกบ่อยๆ ปิ้งจนข้าวเหนียวด้านนอกกรอบและมีสีทองสวย นอกจากไส้เผือกแล้ว เรายังเคยลองเติมมะพร้าวขูดคั่วเพื่อเพิ่มความหอมมัน และโรยงาขาวคั่วเพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ รับรองว่าเพิ่มระดับอร่อยให้ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือกอีกขั้นหนึ่ง เมนูนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน และยังเป็นของว่างที่ตอบโจทย์ความอยากของหวานแบบไทยๆ ได้อย่างลงตัว ลองทำดูแล้วจะติดใจจนต้องทำซ้ำแน่นอน!