🌈 Edible flowers. Beautiful, bright colors. 💞🏵️🌺

ถ้าใครกำลังสงสัยว่า “ดอกไม้ที่กินได้มีอะไรบ้าง” อันนี้เป็นลิสต์ที่เราเจอบ่อย (และที่เห็นในป้ายข้อมูลแถวพิพิธภัณฑ์การเกษตรฯ) เอาไว้เป็นไอเดียก่อนซื้อ/ก่อนปลูกนะคะ เพราะดอกไม้หน้าตาคล้ายกันบางชนิดกินไม่ได้ ต้องเช็กให้ชัวร์ ดอกไม้กินได้ยอดฮิตที่คนไทยคุ้นเคย - ดอกอัญชัน: สีม่วง-น้ำเงินสวยมาก เอาไปแต่งจานหรือทำสีธรรมชาติ (ข้าว/น้ำสมุนไพร) ก็ได้ - ดอกเข็ม: กลิ่นอ่อนๆ เคี้ยวกรุบ ๆ ใส่สลัดหรือแนมกับน้ำพริกได้ - ดอกเฟื่องฟ้า: สีจัดจ้าน เหมาะกับการตกแต่งจาน/สลัด (เลือกที่ปลอดสาร) - กุหลาบมอญ: กลิ่นหอม ใช้แต่งขนม/ชงชา หรือทำไซรัปแบบเบา ๆ - ดอกบัว: บางส่วนกินได้และนิยมเอาไปทำอาหาร/ของหวาน (เช่น เกสรบัวหลวง) ไอเดียกินให้อร่อยแบบ “บุษบาห่มผ้า” / โรลดอกไม้ ตอนเราเห็นกล่องบุษบาห่มผ้าในงานคืออยากทำตามมาก หลักการง่าย ๆ คือทำเป็นโรลผักและดอกไม้ ใส่ไส้ผักสดให้กรุบ ๆ แล้วกินกับน้ำจิ้ม - แผ่นห่อ: จะใช้ผักกาดหอม/กะหล่ำปลีลวก/แผ่นแป้งเวียดนามก็ได้ - ไส้: ผักสดที่ชอบ + ดอกไม้กินได้หลายสี พอหั่นแล้วจะเห็นลายสวยมาก - น้ำจิ้ม: แนวซีฟู้ด/น้ำพริก/น้ำสลัดงา แล้วแต่ชอบ (แบบที่เห็นมีน้ำจิ้มสีเขียวด้วย) ทริคเลือกซื้อให้ปลอดภัย (สำคัญมาก) 1) เลือกดอกไม้ “กินได้” ที่ระบุชัดเจนว่าปลูกเพื่อบริโภค ไม่ใช่ดอกจากร้านดอกไม้ทั่วไป เพราะอาจมีสารเคมี 2) ถามแหล่งปลูก/วิธีปลูก ถ้าเป็นออร์แกนิกหรือปลอดสารจะอุ่นใจกว่า 3) ล้างเบา ๆ ในน้ำสะอาด แล้วซับให้แห้ง หลีกเลี่ยงการแช่น้ำนานเพราะดอกช้ำง่าย 4) ชิมทีละนิดก่อน โดยเฉพาะคนแพ้ง่าย และหลีกเลี่ยงดอกไม้ที่ไม่แน่ใจชนิด ส่วนตัวเราชอบตรงที่ดอกไม้กินได้ช่วยให้จานอาหารดูน่ากินขึ้นทันที เหมาะมากกับสายอาหารคลีน/อาหารสุขภาพ ใครมีดอกไม้กินได้แถวบ้านหรือเจอร้านขายแบบเป็นชุด ลองทำโรลแนวบุษบาห่มผ้าดู สนุกและถ่ายรูปออกมาสีสดมากค่ะ