Edible flowers, sump flower omelette

ถ้าใครเสิร์ชหา “ไข่เจียวดอกอัญชัน” แล้วอยากได้สูตรที่ทำตามง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ แต่ได้สีสวยเหมือนคาเฟ่ เมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ เพราะดอกอัญชันเป็นดอกไม้กินได้ กลิ่นอ่อน ๆ และพอเจอกับไข่จะทำให้หน้าตาน่ากินขึ้นทันที เหมาะกับสายอาหารคลีน/อาหารสุขภาพ หรือวันที่อยากทำกับข้าวเร็ว ๆ วัตถุดิบที่ฉันใช้ประจำ (ปรับได้ตามของที่มี) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ดอกอัญชันสด 8–12 ดอก (ล้างน้ำเบา ๆ สะเด็ดน้ำ) - เกลือ/ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (ใส่นิดเดียวพอ) - พริกไทย (ไม่ใส่ก็ได้) - น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอก (ใช้แค่เคลือบกระทะ) วิธีทำแบบที่ได้สีสวยและดอกไม่ช้ำ 1) เด็ดขั้วดอกอัญชันออก แล้วล้างผ่านน้ำเร็ว ๆ จากนั้นซับให้แห้ง/สะเด็ดน้ำให้ดี เพราะถ้ามีน้ำเยอะ ไข่จะกระเด็นและทำให้เนื้อไข่ไม่ฟู 2) ตอกไข่ ใส่เครื่องปรุงนิดเดียว แล้วตีให้เข้ากัน (อย่าตีนานจนเหลวเกินไป) 3) ใส่ดอกอัญชัน “ตอนสุดท้าย” แล้วคนเบา ๆ ให้ดอกกระจาย จะช่วยให้ดอกยังสวยและไม่เละ 4) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันนิดเดียว พอกระทะร้อนค่อยเทไข่ลงไป 5) ทิปให้ฟูแต่ไม่อมน้ำมัน: ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนและรอให้ขอบเริ่มเซ็ตก่อนค่อยกลับด้าน จะได้ไข่สุกนุ่ม ไม่ไหม้ และไม่ดูดน้ำมัน ไอเดียกินให้อร่อยและคลีนขึ้น - กินคู่ข้าวกล้อง/ควินัว + ผักลวกหรือสลัด จะอิ่มนาน - เติมโปรตีนได้ด้วยอกไก่ฉีก/เต้าหู้หั่นเต๋า (ใส่ในไข่ก่อนทอด) - ถ้าชอบแนวไทย ๆ ใส่ต้นหอมหรือใบโหระพานิดเดียว กลิ่นจะหอมขึ้นมาก ข้อควรระวังเล็กน้อยเรื่อง “ดอกไม้กินได้” เลือกดอกอัญชันที่ปลูกแบบปลอดสารหรือซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้ ล้างให้สะอาด และถ้าเป็นดอกอัญชันจากริมถนน/ไม่แน่ใจแหล่งที่มา ฉันจะเลี่ยงค่ะ เพราะเรากินทั้งดอก เมนูไข่เจียวดอกอัญชันเป็นหนึ่งในจานที่ทำแล้วรู้สึกสนุก เพราะสีสวยมาก ถ่ายรูปก็ขึ้น แถมทำเร็ว เหมาะกับวันเร่ง ๆ หรืออยากเริ่มกินคลีนแบบไม่เครียดค่ะ