Komatsuna still harvest 🌿 6th✨

「小松菜って何回くらい収穫できるの？」が気になって、私も成長記録をつけながら育てています。小松菜はベビーリーフ的に間引き収穫もできるし、やり方次第で“複数回収穫”が狙えるのが楽しいところ。私の場合は、外側の大きい葉から順に摘み取る方法（必要な分だけ収穫）にすると、株を残したまま次の葉が伸びてきて、結果的に収穫回数が増えました。 成長の目安としては、本葉が増えて葉が10〜15cmくらいになってくると「まず収穫できそう」と感じます。逆に寒い時期は、日当たりが良くても成長スピードがガクッと落ちて「本葉が増えない」「葉が大きくならない」状態になりやすいです。そういう時は、無理に大きくしようとせず、育っている葉を少しずつ収穫して楽しむ方が気持ちがラクでした。 収穫を長く続けたい時に意識しているのは3つです。 1つ目は「中心の芽（芯）」を傷つけないこと。外葉を切る/摘むときに真ん中を残すと、また新しい葉が上がってきやすいです。 2つ目は「欲張って一気に取りすぎない」こと。1回で株がスカスカになるほど取ると回復に時間がかかるので、束にするなら数株から少しずつ集めるイメージがちょうど良かったです。 3つ目は「水やりのメリハリ」。寒い時期は乾きが遅いので、土が湿っているのに追加で水をあげると根が弱りがち。表面が乾いてから少量、が失敗しにくいと感じました。 収穫した小松菜の「束の新鮮さ」を保つコツは、すぐに洗わず土を軽く落としてからキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ。葉が肉厚でピンとしているうちに使うと、おひたしでも炒め物でも味が濃くて満足感が出ます。 これから育てる人は、本葉が出てきたタイミングで間引き→小さめ収穫→外葉収穫…と段階的に楽しむのがおすすめです。冬は伸び悩んでも、春先に一気に動くこともあるので、焦らず記録しながら待つのも醍醐味だと思います。