Resep WEDANG JAHE
* Bahan-bahan yang digunakan:
🌺 150gr Jahe Emprit (bakar)
🌺 100gr Jahe Gajah (bakar)
🌺 5pcs Sereh
🌺 15gr Kayu Manis
🌺 8pcs Kapulaga
🌺 5pcs Daun Pandan
🌺 400gr Gula Aren
🌺 4 Liter Air
Biasanya orang cuma tahu wedang jahe itu jahe direbus sama gula, padahal kalau mau rasanya lebih wangi dan hangat di badan, kuncinya ada di kombinasi rempahnya. Di resep ini aku pakai dua jenis jahe sekaligus: 150gr jahe emprit dan 100gr jahe gajah, dua-duanya aku bakar dulu sebentar sampai kulitnya agak gosong. Cara rebus jahe yang dibakar begini bikin rasa wedang jahe lebih kuat dan nggak terlalu langu. Jawaban singkat kalau ada yang tanya “wedang jahe terbuat dari apa?”: dasar utamanya jahe dan air, lalu ditambah rempah seperti sereh, kayu manis, kapulaga, daun pandan, dan pemanis seperti gula aren. Di sini komposisinya: 5pcs sereh digeprek, 15gr kayu manis, 8pcs kapulaga, 5pcs daun pandan, 400gr gula aren, dan 4 liter air. Semua direbus bareng sampai air menyusut setengahnya. Teknisnya, aku biasanya rebus dengan api kecil-sedang sekitar 30–40 menit sampai aroma rempahnya keluar dan warna air berubah coklat kemerahan. Kalau kamu baru pertama kali coba bikin wedang jahe, tipsku: jangan langsung pakai jahe terlalu banyak kalau nggak terbiasa pedas. Bisa mulai setengah takaran dulu, nanti kalau kurang hangat baru ditambah. Gula aren juga bisa disesuaikan, kalau mau versi lebih sehat bisa dikurangi atau dicampur sedikit madu setelah api dimatikan. Wedang jahe hangat ini enak diminum saat malam, musim hujan, atau lagi merasa meriang. Banyak yang pakai sebagai wedang jahe untuk obat masuk angin ringan, mual, atau pegal-pegal. Aku sendiri suka minum satu cangkir setelah mandi sore, badan rasanya lebih rileks dan hangat. Untuk kamu yang penasaran cara buat air jahe simpel tanpa rempah lain, tinggal pakai jahe bakar + air + sedikit gula aren, direbus kurang lebih 15 menit. Kalau mau stok, wedang jahe rempah ini bisa kamu simpan di botol kaca tertutup di kulkas 2–3 hari. Tinggal panaskan lagi saat mau diminum. Bisa juga ditambah perasan jeruk nipis sedikit waktu disajikan biar rasanya lebih segar. Jadi satu resep ini bisa jadi andalan kalau kamu cari cara bikin wedang jahe yang praktis tapi tetap kaya rempah dan manfaatnya terasa.
