Sup Bening ala KFC

Di rumah aku lumayan sering bikin sup bening ala KFC ini kalau lagi pengin makan hangat tapi tetap ringan. Kunci rasanya ada di kaldu ayam rebus dan tumisan bawangnya, jadi jangan dilewatkan ya. Biasanya aku mulai dengan merebus 2 potong ayam sampai matang, air rebusannya jangan dibuang karena itu yang jadi kaldu dasar. Ayamnya diangkat, lalu disuwir-suwir (ayam rebus di suwir) sesuai selera, bisa agak besar kalau suka berasa teksturnya. Untuk sayurnya, aku pakai 1 wortel yang diiris serong tipis dan 1/2 buah jagung yang diserut atau dipipil. Kombinasi wortel dan jagung ini bikin kuah terasa lebih manis alami tanpa perlu banyak gula. Setelah itu tumis dulu 1/2 bawang bombai dan 3 siung bawang putih yang sudah diiris atau dicincang sampai harum dan agak layu. Tumisan ini baru dimasukkan ke dalam air kaldu ayam tadi. Menurutku langkah ini bikin aroma sup lebih mirip sup bening restoran cepat saji. Bumbunya simpel saja: garam, gula sedikit saja untuk penyeimbang, dan kaldu bubuk. Sesuaikan selera, jadi sambil cicip kuahnya ya. Kalau mau lebih sehat, kaldu bubuk bisa dikurangi dan diganti dengan kaldu dari rebusan ayam yang agak lebih lama. Supaya kuahnya sedikit mengental seperti sup bening ala KFC, aku pakai 1 sdm larutan maizena yang dicampur air, lalu tuang pelan-pelan sambil diaduk supaya tidak menggumpal. Kalau tidak suka tekstur agak kental, bagian maizena ini bisa diskip, kuah tetap enak kok. Tips pribadi: aku suka menambahkan sedikit lada putih bubuk di akhir supaya ada rasa hangat dan wangi lada, apalagi kalau lagi kurang enak badan. Terkadang aku juga tambahkan irisan daun bawang dan seledri saat mau disajikan supaya lebih segar. Sup bening ala KFC ini enak disajikan selagi panas, jadi teman makan nasi hangat, atau dimakan begitu saja sebagai menu ringan malam hari. Kalau buat anak-anak, tinggal sesuaikan jumlah garam dan kaldu bubuknya saja supaya tidak terlalu asin. Kalau kamu suka variasi, bisa juga ditambah makaroni, sosis, atau bakso. Tapi versi paling basic dengan ayam suwir, wortel, dan jagung saja menurutku sudah cukup mirip rasa sup bening di restoran cepat saji dan gampang banget dibuat di rumah.