แกงขี้เหล็กใ่ส่ขาหมู 🐷🍃😋 #แกงขี้เหล็ก #อาหารทําเอง #ฟีดดดシ
แกงขี้เหล็กใส่ขาหมูเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่มีเสน่ห์ตรงความหอมและรสชาติที่เข้มข้นของสมุนไพรในแกงขี้เหล็ก ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำเมนูนี้ที่บ้าน ซึ่งไม่ยากอย่างที่คิดเลย ผมเริ่มต้นด้วยการเลือกขาหมูสดที่ไม่มันเกินไป เพื่อให้แกงมีน้ำแกงข้น ๆ ที่พอดี จากนั้นก็ล้างขี้เหล็กสด เพื่อลดความขม โดยต้มกับน้ำร้อนประมาณ 5 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น พอทำแบบนี้เนื้อขี้เหล็กจะนุ่มและไม่ขมจัด การผสมเครื่องแกงผมใช้พริกแห้ง เม็ดผักชี กระเทียม รากผักชีโขลกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นก็เจียวเครื่องแกงในน้ำมันจนหอม ก่อนเทน้ำซุปและใส่ขาหมูลงไปเคี่ยวจนเปื่อย ผมพบว่าการใส่ขาหมูทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก และเพิ่มความหนึบหนับของเนื้อ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมโปรตีนให้กับเมนูนี้ด้วย สำหรับใครที่ชอบแกงขี้เหล็กแบบดั้งเดิม แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดูครับ รับรองว่าได้รสชาติแบบแท้ ๆ บ้านเราที่ทำเองจากวัตถุดิบสดใหม่และใส่ใจในขั้นตอนการทำ
