หลายคนเสิร์ชหา “ชาบูชั่งขีด” เพราะอยากคุมงบและเลือกกินได้ตามใจ เราว่าข้อดีของชาบู/หม่าล่าชั่งขีดคือหยิบเท่าที่อยากกินจริงๆ ไม่ต้องสั่งเป็นชุดใหญ่ เหมาะทั้งสายลองหลายอย่างและคนที่กินน้อยแต่ชอบความหลากหลาย ถ้าเป็นมือใหม่ แนะนำให้เริ่มจากการไล่ดู “ตู้แช่” ก่อนว่าอยากได้แนวไหน แล้วค่อยหยิบเป็นหมวดๆ จะจัดจานง่ายและไม่งง เช่น - หมวดเนื้อ/หมู/ไก่: เลือก 1–2 อย่างพอให้มีโปรตีนหลัก - หมวดลูกชิ้น/ของแปรรูป: หยิบแบบชิ้นเล็กๆ จะคุมปริมาณได้ดี - หมวดผัก: ใส่ผักใบและเห็ดช่วยบาลานซ์ความเผ็ดมัน - หมวดเส้น: ถ้ากลัวอิ่มเร็ว เลือกเส้นอย่างเดียวพอ ทริคที่เราใช้เวลาไปซื้อชาบูชั่งขีดที่ร้านหม่าล่าชั่งขีดในตลาดทาวน่ามาร์เก็ตคือ “หยิบทีละน้อยแต่หลายรอบ” เพราะบางทีเห็นของน่ากินแล้วเผลอหยิบเยอะเกิน พอชั่งออกมาราคาจะกระโดดได้ อีกอย่างคือดูความหนา/ขนาดชิ้น เช่น เบคอนหรือเนื้อสไลซ์บางๆ จะให้ความอิ่มไวกว่าแบบชิ้นใหญ่บางชนิด ส่วนผักกับเห็ดช่วยเพิ่มปริมาณโดยไม่หนักเกินไป สำหรับคนชอบรสจัดแนวหมาล่า เราชอบให้มีทั้งของเคี้ยวหนึบ (เช่น ลูกชิ้น/เส้น) และของนุ่ม (เนื้อสไลซ์/เต้าหู้) สลับกัน จะกินเพลินกว่า และถ้าไปช่วงคนเยอะที่เห็นว่าลูกค้าต่อแถวคึกคัก แนะนำเผื่อเวลาเล็กน้อย หรือไปช่วงเปิดร้านใหม่ๆ ประมาณ 16.00–17.00 น. จะเดินเลือกของในตู้แช่สบายขึ้น อีกเรื่องที่หลายคนมองข้ามคือการจัดลำดับการต้ม/ลวก ถ้าเราใส่ของที่สุกยากก่อน (เช่น เห็ดบางชนิดหรือของชิ้นหนา) แล้วค่อยตามด้วยของสุกไว (ผักใบ เนื้อสไลซ์ เส้น) จะได้ความพอดี ไม่เละ และไม่ต้องรอนาน ใครกำลังมองหาร้านชาบูชั่งขีดในพัทยา ลองแวะโซนตลาดทาวน่ามาร์เก็ตช่วงเย็นๆ ได้เลย บรรยากาศคึกคักมาก เหมาะกับสายกินเล่น สายจัดหนัก หรือคนที่อยากเลือกวัตถุดิบเองแบบจุใจ