สำหรับคนที่เคยได้ลิ้มลองลาบเป็ดอุบล หรือเคยมีโอกาสไปเยือนบ้านไร่น้อยคงเข้าใจความรู้สึกคิดถึงอาหารจานนี้ดีมาก ลาบเป็ดอุบลมีรสชาติเฉพาะตัวที่จัดจ้านด้วยเครื่องเทศแบบอีสานแท้ๆ เช่น พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว และสมุนไพรต่างๆ ที่ผสมผสานอย่างลงตัว กลิ่นหอมของเป็ดย่างหรือเป็ดต้มจะช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มในทุกคำที่กิน สำหรับผมแล้ว การได้กินลาบเป็ดอุบลไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่เป็นเรื่องของความทรงจำที่เกี่ยวพันกับความอบอุ่นของครอบครัว และความเรียบง่ายของชีวิตบ้านไร่น้อย ที่คอยเติมเต็มความสุขใจ แม้ว่าผ่านมานานแค่ไหนก็ยังคงคิดถึงเสมอ นอกจากนี้ ผมยังอยากแนะนำให้คนที่รักอาหารอีสานได้ลองทำลาบเป็ดเองที่บ้าน โดยเริ่มจากการเลือกเป็ดคุณภาพดี ต้มสุกหรือย่างจนได้ที่ จากนั้นนำเนื้อเป็ดมาตำกับเครื่องลาบสดๆ จะได้รสชาติใกล้เคียงต้นตำรับ ลาบเป็ดอุบลถือเป็นอาหารที่เหมาะกับการทานในช่วงหน้าหนาวหรือเวลาพบปะเพื่อนฝูง เพราะรสจัดและมีกลิ่นหอมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี ถ้าหากใครมีโอกาสมาเยือนบ้านไร่น้อย อย่าลืมลองชิมลาบเป็ดอุบลแท้ๆ และสัมผัสกับวิถีชีวิตที่เรียบง่าย พร้อมกับบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเองครับ