上生菓子『茜空』 秋の夕暮れ、空が茜色に染まっていく美しいひとときを和菓子に映しました。 上生菓子『茜空』は、練り切り製の巻物仕立て。 茜色からやわらかな黄色へと移ろう夕焼け空をイメージした練り切りを薄く延ばし、小豆こしあんをくるりと巻いて仕上げています😊 少しずつ日が短くなり、秋の気配を感じるこの頃。 ふと見上げた夕焼け空のような、季節の一瞬をお菓子とともにお楽しみください✨

敬老の日に向けた上生菓子の販売をスタートしました😊 今年もかわいいおじいちゃん＆おばあちゃんをお作りしましたが…… 実は今年、髪型をちょっと変えてみました（笑） ✂️✨ 「いつまでも元気でいてね」 そんな気持ちと日頃の感謝を込めて、敬老の日に和菓子を贈るのも素敵ですね。 職人がひとつひとつ手作りしています。 ぜひ店頭で、おじいちゃんとおばあちゃんのお顔もご覧ください♪

📺✨ テレビ放送のお知らせ ✨📺 NHK「ほっとニュース函館」の『道南てしごと探訪』にて、ひとひらの工芸菓子をご紹介いただきます😊 放送は18:45〜19:00の間で約4分間と短い時間ですが、工芸菓子づくりの様子や職人の手仕事をご覧いただけます。 写真は、撮影の際に作った椿の工芸菓子です🌺 お菓子の材料から、少しずつ花の姿を作り上げていきます。 ぜひご覧ください😊

✂️🌼 9月9日は「重陽の節句」 🌼✂️ 五節句のひとつ、9月9日の重陽の節句。 「菊の節句」とも呼ばれることから、ひとひらではこの時期に合わせて練り切り製の菊をご用意しております😊 こちらは、普段は店頭に並ばない「挟み菊」という技法で仕上げた特別な上生菓子です✨ 丸く仕上げた練り切りを、細工用の小さなはさみで上から一枚、一枚…… チョキ、チョキ、チョキ✂️ 細かな切り込みを重ねていくことで、少しずつ美しい菊の花が咲いていきます🌼 花びらの大きさや角度を揃えながら仕上げていく、まさに和菓子職人の手仕事が光る一品です。 古くから菊は長寿を願う花として親しまれてき

ふるーつ大福のひとときに「和梨」が登場です！ シャキッとした心地よい食感と、噛んだ瞬間にあふれるみずみずしい果汁✨ すっきりとした上品な甘さの和梨を、やさしい甘さの白あんともちもちのお餅で包みました。 梨のみずみずしさと大福のやわらかな食感の組み合わせは、この季節ならではのおいしさ🍐 夏のフルーツから少しずつ秋の味覚へ。 旬の果物とともに移り変わる「ふるーつ大福のひととき」を、ぜひお楽しみください😊🍂

今年も、秋の人気商品 「かぼちゃマロンパイ」が始まりました😊✨ 主役は、北海道・みよい農園さんが大切に育てたかぼちゃ 「くりりん」 🎃 甘みの強いくりりんかぼちゃを白あんと合わせ、バターなどを加えて、濃厚でなめらかな特製かぼちゃあんに仕上げています。 その中には、やわらかく炊き上げた栗の甘煮をまるごと一粒🌰✨ そして、実はパイ生地もひとひらの自家製です！ 北海道産の小麦・バター・牛乳をたっぷり使い、香ばしく焼き上げたパイ生地は、サクッとした食感とバターの豊かな風味が楽しめます。

今回ご注文いただいた和菓子ケーキは、バードウォッチングがお好きな方へのプレゼントということで、かわいらしい巣箱と小鳥さんをお作りしました😊 小さな巣箱のそばで、ちょこんと佇む小鳥さん🐦 自然の中で出会うような、ほのぼのとした風景を和菓子で表現しています🌿 贈る方の「好きなもの」や「思い出」を形にできるのも、オーダーでお作りする和菓子ケーキの楽しさのひとつ。 箱を開けた瞬間、笑顔になっていただけますように✨ 大切な方への特別なプレゼントに、世界にひとつだけの和菓子ケーキはいかがでしょう♪

✨ ひとひらのわらび餅 ✨ やわらかいのに、しっかりと感じる絶妙な歯ごたえ。 ひとひらのわらび餅は、じっくりと熱を入れながら丁寧に練り上げることで、独特ののびと弾力を引き出しています😊 口に入れると、まるで風船がふわっと膨らむような、ぷるんとした弾力感。 やわらかさの中に心地よいコシがあり、つるんとした喉ごしも楽しめます✨ 香ばしいきなこと一緒に、そのままでも。 さらに特製の黒蜜をたっぷりとかければ、コクのある甘さが加わってまた違った美味しさに♪ シンプルな和菓子だからこそ、食感にこだわったひとひらのわらび餅。 ぜひ、このぷるん、もちっ、つるんとし

🍓🍧 生いちごかき氷のソース作り！ 🍧🍓 ひとひらで人気の生いちごのかき氷。 美味しさの決め手は、苺をたっぷり使って仕込む自家製の特製いちごソースです😊 苺の美味しさをしっかり感じていただけるように、果実を贅沢に使って仕上げています🍓✨ ふわふわの氷に特製ソースをた〜っぷり！ 口いっぱいに広がる苺の甘酸っぱさと、果実感たっぷりの濃厚な味わいをお楽しみください♪

🐠✨ 上生菓子『水遊び』 ✨🐠 夏の涼を感じる上生菓子『水遊び』。 涼しげな色合いの錦玉羹を流し合わせ、水の中をゆらゆらと泳ぐ金魚をあしらいました😊 透明感のある錦玉羹は、光を受けるとキラキラと輝き、まるで夏の日の水面のよう✨ 小さな和菓子の中に、涼やかな金魚鉢の風景を閉じ込めています🎐 まだまだ暑い日が続くこの季節。 目で見て涼み、味わって季節を感じる、日本の夏ならではの上生菓子をぜひお楽しみください♪

上生菓子『桔梗』 その凛とした花姿を、練り切りで表現した上生菓子『桔梗』です😊 実は、ひとひらがある場所も函館市西桔梗町。 「桔梗」という地名について調べてみると、この辺りは昔、桔梗の花がたくさん咲いていたことから、その名が付いたといわれているそうです✨ さらに昔には「桔梗ヶ原」「桔梗野」と呼ばれていたこともあったのだとか。 いつも何気なく使っている地名も、その由来をたどってみると、昔の風景が少し見えてくるようで面白いものですね😊 今回は、そんなひとひらの地元にも縁のある花を、小さな和菓子に仕立てました。

🥭🍍沖縄マンゴーも入荷しています！🍍🥭 先日ご紹介した「タダオゴールド」と一緒に、沖縄から完熟マンゴーもお取り寄せしました😊✨ 南国の太陽をたっぷり浴びた沖縄県産マンゴーは、芳醇な香りと濃厚な甘さ、そしてとろけるような果肉が魅力🥭 こちらも早速、ふるーつ大福のひととき『沖縄マンゴー』に仕上げました♪ お盆に合わせて仕入れた特別なフルーツのため、こちらも数量限定で販売中です！ そして現在の「ふるーつ大福のひととき」は、なんと8種類✨ 🍉 スイカ🍈 メロン🍑 桃🥝 キウイ🍍 ゴールドバレル🍍 パイン🥭 沖縄マンゴー🫐 ラズベリー 夏は美味しいフルーツがい

🍍✨タダオゴールド再入荷！✨🍍 お待たせいたしました😊 あの超希少なパイナップル、「タダオゴールド」が再入荷しました！ 沖縄県東村でパイン職人・玉城忠男さんが育てた、希少なゴールドバレル「タダオゴールド」。 なんといっても魅力は、驚くほどの甘さとあふれる果汁🍍✨ 超ウルトラ激甘！と言いたくなるほど濃厚で、なかなか出会えない特別なパイナップルです。 今回は、お盆に向けて再びお取り寄せいたしました😊 もちろん、ひとひらでは贅沢にふるーつ大福のひととき『タダオゴールド』に！

🫐✨ふるーつ大福のひととき『ミックスラズベリー』✨🫐 地元・函館の Hakodate Berriesさんから、 「ブラックラズベリーも採れました！」と嬉しいご連絡をいただきました😊 そこで早速、鮮やかな赤色のラズベリーと、珍しいブラックラズベリーを一緒に包んだ、ミックスラズベリー大福を作りました✨ ラズベリーというと、冷凍のものをイメージされる方も多いかもしれません。 でも、採れたてのフレッシュラズベリーはやっぱり味が違います！ 口に入れた瞬間に広がる華やかな香りと、みずみずしい果汁、甘酸っぱい味わい🍓 地元で採れた新鮮なベリーだからこそ楽しめる、この時

🎐✨ 上生菓子『水遊び』 ✨🎐 夏の涼を、小さな和菓子の中に。 こちらは、透明感のある錦玉羹で金魚鉢を表現した上生菓子『水遊び』の製造風景です😊 涼しげな水の中を泳ぐ、小さな金魚たち🐟✨ ひとつひとつ細かな細工を施しながら、夏の金魚鉢の風景を和菓子に仕立てていきます。 透き通る錦玉羹だからこそ表現できる、きらきらとした水の涼やかさ。 見て涼み、味わって楽しむ。 日本の夏を感じる上生菓子です🎐 職人の手から少しずつ出来上がっていく様子も、ぜひ動画でお楽しみください😊 #函館 #函館ひとひら #上生菓子 #金魚 #錦玉羹

🎁✨ お盆のお菓子、たくさんご用意しております ✨🎁 今日もたくさんのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございます😊 店内には、お盆の帰省やご挨拶、手土産にもおすすめのお菓子の詰め合わせや夏ギフトを種類豊富にご用意しております🎁 そして、季節を映した上生菓子もいろいろと並んでいます✨ 職人がひとつひとつ手仕事で仕上げる上生菓子は、見た目からも季節を楽しんでいただける和菓子です😊 お盆に向けて、これからさらにたくさんのお菓子をご用意して皆さまをお迎えいたします♪ 贈りものにはもちろん、ご家族で楽しむお菓子選びにも、ぜひひとひらへお越しください✨ #函

🍓🍧今日も暑い一日でした！🍧🍓 今日の函館は、予報では26℃くらいのはずが、なんと30℃超えの暑さに☀️💦 そんな中、**「YOUは何しに日本へ？を見たよ！」**とご来店くださるお客様もいらっしゃり、スタッフ一同とても嬉しい一日となりました😊 テレビをご覧いただいた皆さま、本当にありがとうございます✨ 今日は、生いちごのぜんざいかき氷が大人気🍓 たっぷりの自家製いちごソースと、自家製あんを合わせた、和菓子屋ならではの一杯です。 たくさんのご注文をいただいたので、今日も特製いちごソースをたっぷり仕込みました😊 明日も暑くなりそうです☀️ ひんやり

🍒ふるーつ大福のひととき『さくらんぼ』🍒 現在、ふるーつ大福のひとときは9種類をご用意しております😊✨ その中でも、北海道産さくらんぼは、いよいよ今シーズン終了間近となりました。 甘くて大粒のさくらんぼを贅沢に2粒包んだ、この時期だけの特別なフルーツ大福🍒 みずみずしい果汁と上品な甘さ、もちもちのお餅とやさしい白あんの組み合わせは、この季節ならではの味わいです✨ 「まだ食べていない！」という方も、「もう一度食べたい！」という方も、ぜひ今シーズン最後にご賞味ください😊 皆さまのご来店をお待ちしております♪

🍑🍇今年も水菓子が人気です！🍊🍎 今日も追加でゼリーを製造しました😊✨ 今年は、水ようかんもゼリーも例年以上に多くのお客様にお選びいただいております。 前半は比較的涼しい日が続きましたが、これからは夏本番の暑さになりそうですね☀️💦 そんな季節にぴったりの、ひんやり涼やかな水菓子をたくさんご用意しております。 店内では、ゼリーや水ようかんを詰め合わせた水菓子ギフトも充実✨ お盆の贈りものや帰省のお土産、ご自宅で楽しむ夏のデザートにもおすすめです😊 皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪