【この技は覚えて損なし☝️】クリームコロッケ
↓↓↓レシピ載せてます↓↓↓
元保育園の管理栄養士のわかっぺです👩🍳
給食を作ってきた経験を活かして
色んなレシピや献立を紹介します！
こどもの栄養や家族の為を想っても
・何を作ればいいか分からない。
・作り方が分からない。
・時間と余裕がない💦
って人に少しのコツと工夫で
ラクに栄養あるご飯をご紹介♥️
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今回のレシピは【 クリームコロッケ 】です！
～材料(大人4つ分)～
有塩バター 30g
玉ねぎ 1/4個
コー ン 30g
小麦粉 大さじ3
牛乳 150ml
コンソメ 小さじ1/2
塩 少々
砂糖 小さじ1/2
グラッドプレスンシール 2枚
-衣-
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油
～作り方～
① 玉ねぎをみじん切りにする
② フライパンにバター溶かして玉ねぎを炒める
③ 玉ねぎに火が通ったら小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める
④ 2～3回に分けて牛乳を入れる
⑤ コーンとコンソメ、塩、砂糖いれる
⑥ ボテっとしたら固さになったら火を止める
⑦ グラッドプレスンシールを広げて、クリームコロッケのタネを4箇所に置く
⑧ 上からも1枚シートを被せて、密着させて4分割にする
⑨ キャンディのようにキュッと縛って、冷凍庫で30分冷やす
⑩ 30分後取り出して、シートから出して
小麦粉→卵→パン粉の順につけて、160℃くらいの低めの温度でじっくり揚げたら完成✨️
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グラッドプレスンシールを使って
クリームコロッケを簡単に作りました✨️
クリームコロッケは美味しいけど
ホワイトソースを作ったあとの作業が
ベトベトしたものを丸めたりするのが
ちょっと大変なので
惣菜を買ってくることが多かった🥹
けど、このプレスンシールを使ったら
その嫌な作業が全部なくなって
簡単に作れるようになったよ♡♡
ぜひ、お子ちゃま達に
手作りのクリームコロッケを
作ってあげてね(*˙˘˙*)❥❥
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この投稿では、保育園で長年給食作ってきた私が
子どもが食べやすい事、栄養価を意識して
作っている料理を動画で分かりやすく届けています。
◎ こどもが食べなくて悩んでるママ！！
◎ こどもの栄養が気になるママ！！
◎ 色んなレシピを知りたいママ！
11年給食作ってきた私が
保育園給食のレシピを伝授いたします👩🍳♥️
献立に悩む日々をお助けしますので
分からないことがあれば
何でも聞いてくださいませ～✨️
#クリームコロッケ
プレスンシールって「保存するだけ」だと思ってたけど、使い方をちょっと変えるだけで“調理のストレス減らしグッズ”になります。今回のクリームコロッケみたいに、ベトベトするタネを直接触りたくない時に本当に便利でした。 ■プレスンシール活用アイデア（私がよくやる使い方） ・ベタつくタネの成形：コロッケ、つくね、ハンバーグのタネを小分けにして包むと、手が汚れないし計量もラク。キャンディみたいに両端をキュッと絞ると、形も整いやすいです。 ・下味冷凍の仕込み：鶏むね肉や豚こまを調味料と一緒に包んで密着→そのまま冷凍。空気が抜けやすいので、霜がつきにくい印象でした。 ・チーズやバターの小分け：必要な分だけ“薄く”密着させて包むと、使う時にパキッと折れて便利。料理の時短になります。 ■「プレスンシール レンジ」は使える？注意点もセットで 結論から言うと、私は“加熱用ラップの代わり”としては使いません。プレスンシールは密着力が強いぶん、レンジ加熱で蒸気の逃げ道がなくなりやすいのが不安だからです。 どうしてもレンジで使うなら、次の点を意識すると安心度が上がります。 ・食材にピッタリ密閉しない（少し浮かせて空間を作る） ・端を少し開けて蒸気の逃げ道を作る ・加熱後はすぐに剥がす（熱と密着で取りにくくなることがある） ※最終的にはパッケージの注意表示・メーカー推奨を優先してください。 ■クリームコロッケがうまくいく小ワザ（失敗しがちな所） ・ホワイトソースは「ボテっと」まで火を入れる：ゆるいままだと包んでも形が崩れやすいです。 ・冷凍30分は大事：短いと衣付けで割れやすかったので、私は“触ってしっかり固い”を目安にしてます。 ・揚げ温度は低めスタート：160℃くらいでじっくり。表面だけ先に色づくと中が溶けて爆発しやすいので、焦らないのがコツでした。 プレスンシールは、うまく使うと「手間が減って、手作りのハードルが下がる」アイテム。コロッケ以外にも応用できるので、まずは小分け成形から試してみてください。
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