Matsusaka meat line comes this way.❤️
Mie Prefecture, Matsysaka, is a city known for its softest and most delicious beef. The cow is specially raised every step of the way. The meat is inserted with fat bubbles in every molecule of red meat with tight fibers. Matsuzaka cow is raised in a light, low, well-ventilated cow house to adjust the temperature to not overheat in summer. The cow listens to classical music with a massage squeeze and a brush for the cow to feel relaxed. The meat is the most delicious.# Japanese meat # matsusaka # Yakiniku
ใครกำลังหาข้อมูล “มัตสึซากะ” หรืออยากลอง “เนื้อมัตสึซากะ” ครั้งแรก เราว่าควรรู้ไว้ก่อนนิดนึง จะได้สั่งแบบไม่พลาดและคุ้มกับราคา เพราะเนื้อตัวนี้ขึ้นชื่อเรื่องลายหินอ่อนแน่น (marbling) ยิ่งย่างเบา ๆ ไขมันจะค่อย ๆ ละลาย ทำให้เนื้อนุ่มและหอมมาก แบบที่หลายคนบอกว่าแทบไม่ต้องจิ้มซอสเยอะก็อร่อยแล้ว จากประสบการณ์ไปลองกินจริง ๆ สิ่งที่เซอร์ไพรส์คือ “ความละลายในปาก” มาไวมาก เนื้อไม่เหนียวเลย และพอกินกับผักย่างตัดเลี่ยนคือดีมาก ๆ แนะนำว่าตอนย่างอย่าไฟแรงเกิน และอย่าย่างนาน เนื้อจะเสียความฉ่ำ (โดยเฉพาะชิ้นลายสวย ๆ) ถ้าเป็นชิ้นบาง ๆ ย่างแค่ให้ผิวเปลี่ยนสีก็พอ เมนูที่อยากป้ายยาเพิ่มคือ “ลิ้นวัว” (ที่บางร้านจะจัดสวย ๆ เหมือนดอกไม้เลย) ลิ้นวัวหั่นบางย่างเร็ว ๆ จะกรุบเด้ง หอมมัน กินเพลินมาก เหมาะเป็นจานเริ่มต้นก่อนเข้าจานเนื้อหลัก แล้วค่อยตามด้วยเนื้อมัตสึซากะลายหินอ่อน จะรู้สึกถึงความต่างของสัมผัสชัดขึ้น หลายคนเสิร์ชคำว่า “แพ็คเกจ มัตสึซากะ” แนะนำให้เช็กก่อนว่าแพ็คเกจนั้นรวมอะไรบ้าง เช่น เป็นเซ็ตยากินิกุรวมผัก/ข้าว/ซุป/ของหวานไหม หรือเป็นคอร์สที่เลือกส่วนเนื้อได้ ถ้ามีให้เลือก เรามักเริ่มจากเซ็ตที่มีหลายส่วนเล็ก ๆ เพื่อชิมความต่าง (เช่น ชิ้นลายสวยสำหรับความนุ่ม + ชิ้นที่เนื้อแน่นขึ้นสำหรับเคี้ยวสนุก) แล้วค่อยสั่งจานโปรดเพิ่มทีหลัง จะคุมงบง่ายกว่า ทริคเล็ก ๆ เวลาเลือกร้าน/สั่งในร้าน: 1) ดูว่ามีคำว่า Matsusaka Beef ชัดเจน 2) ถามระดับ/ส่วนเนื้อที่แนะนำสำหรับย่าง 3) ถ้าชอบแบบไม่เลี่ยน ให้สั่งผักย่างมาด้วย และเตรียมน้ำจิ้มรสเบา ๆ หรือเกลือนิดเดียวก็พอ ถ้าใครมีแพลนไปเมืองมัตสึซากะอยู่แล้ว เราว่าควรเผื่อท้องไว้สักมื้อเพื่อเนื้อมัตสึซากะจริง ๆ ได้ลองทั้งเนื้อปิ้งย่างและลิ้นวัวครบ ๆ คือฟินและ “ดีต่อใจ” มาก