A sincere ginseng braised chicken. 🐓
Samkyetang is quite a big shop. At 10 o'clock, there are not many people. The table is still free. There is a cup of sake served for each cup before eating. Ginseng stewed chicken tastes good. The broth is very delicious. The chicken is well cooked and soft and delicious.
ถ้าใครกำลังแพลนไปกิน Tosokchon Samgyetang (โทซกชอน ซัมกเยทัง) ที่โซล เราว่ามีทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ประสบการณ์ดีขึ้น โดยเฉพาะสำหรับคนที่ตั้งใจไปกิน “ไก่ตุ๋นโสม” แบบจริงจัง อย่างแรกคือเรื่องเวลา เราไปประมาณ 10 โมงเช้า บรรยากาศสบายมาก ร้านค่อนข้างใหญ่ โต๊ะเยอะ เดินเข้าออกไม่อึดอัด ได้เห็นความเป็นร้านอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งด้วยไม้ ดูอบอุ่นๆ เหมาะกับเมนูซุปร้อนๆ แบบนี้มาก ใครไม่ชอบรอคิวนาน แนะนำให้เลี่ยงช่วงเที่ยงถึงบ่าย เพราะเป็นช่วงฮิตของนักท่องเที่ยว พอนั่งปุ๊บจะมีเครื่องเคียงมาเป็นเซ็ต (ของที่เราได้จะมีแนวๆ กิมจิกับหัวไชเท้าดอง) ช่วยตัดเลี่ยนและทำให้ซุปกินเพลินขึ้น เราชอบที่เครื่องเคียงรสชัด แต่ไม่ได้กลบความละมุนของซุปไก่ตุ๋นโสม ตัวไฮไลต์แน่นอนคือไก่ตุ๋นโสมที่เสิร์ฟมาในชามหินร้อน ซุปยังเดือดปุดๆ อยู่เลย กลิ่นโสมหอมอ่อนๆ ไม่ฉุน น้ำซุปออกแนวกลมกล่อมและเข้มข้นแบบซดได้เรื่อยๆ ส่วนไก่สุกกำลังดี เนื้อนุ่ม ไม่แห้ง แล้วจะมีรากโสมกับต้นหอมซอยด้านบนเพิ่มความหอมอีกนิด อีกอย่างที่เราประทับใจคือบางรอบจะมีสาเกเสิร์ฟให้ก่อนอาหาร (เป็นเหมือน welcome drink) จิบเบาๆ แล้วค่อยซดซุปอุ่นๆ คือฟีลดีมาก แต่ถ้าใครไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็ข้ามได้ ไม่ได้กระทบความอร่อยของอาหาร สุดท้ายที่อยากแนะนำคือสั่งน้ำแร่เย็นๆ มากินคู่กัน เราว่ามันช่วยบาลานซ์ความร้อนของชามหินได้ดี กินไปซดไปแล้วสดชื่น ไม่หนักท้องเกินไป ถ้าตั้งใจไปลอง Tosokchon Samgyetang ครั้งแรก ลองไปเช้าๆ แล้วค่อยๆ กินแบบไม่รีบ จะได้ซึมซับทั้งรสชาติและบรรยากาศของร้านให้เต็มที่
