ลองทำตามดูแล้วจะรู้ว่า...
ซื้อเขากินเหมือนเดิมดีกว่า 5555555
พอดีว่าเราไปทำคาเฟ่อยู่บนดอยที่เชียงใหม่ แล้วน้าก็ปลูกต้นกาแฟไว้เมื่อ 2ปีที่แล้ว กลับไปปีนี้กาแฟออกผลผลิตพอดีก็เลยนึกอยากลองทำตามกระบวนการตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำของกาแฟ
ต้องบอกก่อนนะว่าเป็นกระบวนทำแต่ละขั้นตอนแบบบ้านๆ ไม่ได้เป๊ะตามทฤษฏีที่คอกาแฟร่ำเรียนมา เอาเป็นว่าถ้าใครอยากเรียนรู้ทดลองการทำแ บบสนุกๆ ก็ลองทำตามได้เลย
ปลูกเอง เก็บเอง ล้างเอง ตากเอง คั่วเอง
บดเอง แล้วก็ชงกินเอง ไม่มีถูกผิด ไม่ได้ทำให้ใครเดือดร้อนก็โอเคแล้ว😘
กาแฟหนึ่งแก้วผ่านกระบวนการมากมายตั้งแต่ขั้นตอนต้นน้ำจนถึงปลายน้ำจริงๆ การปลูกเมล็ดกาแฟบนดอยในเชียงใหม่ ช่วยให้เมล็ดกาแฟได้เจอสภาพอากาศเย็นและความสูงที่เหมาะสม ส่งผลให้กาแฟที่ได้มีรสชาติที่ดีเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น หลังจากเก็บเกี่ยวผลกาแฟแล้ว การล้างผลเพื่อแยกเมล็ดออกจากเนื้อเป็นขั้นตอนสำคัญมาก เพราะจะช่วยลดรสขม และทำให้กาแฟคั่วออกมามีกลิ่นหอมสะอาด การตากเมล็ดกาแฟให้แห้งอย่างเหมาะสมก็ช่วยป้องกันการขึ้นราและรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟไว้ได้ดี ขั้นตอนคั่วกาแฟนั้น ต้องคอยปรับอุณหภูมิและเวลาคั่วอยู่เสมอเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ การคั่วที่ดียังช่วยเน้นกลิ่นหอมของกาแฟและสร้างรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เมื่อคั่วเสร็จ การบดเมล็ดกาแฟก็เป็นขั้นตอนสำคัญ เพราะขนาดของผงกาแฟมีผลกับการสกัดในตอนชงกาแฟที่ทำให้รสชาติออกมาดีที่สุด การชงกาแฟด้วยตัวเองที่บ้านไม่ว่าจะเป็นแบบดริป หรือเอสเพรสโซ่ ช่วยให้เราเรียนรู้รสชาติที่แท้จริงของกาแฟที่ปลูกด้วยใจ และยังเปิดโอกาสให้ทดลองปรับเปลี่ยนสูตรการชงตามใจชอบอย่างอิสระ การที่ผู้ปลูกและคนชงกาแฟเข้าใจทุกขั้นตอน ก็ทำให้กาแฟแก้วนั้นมีคุณค่าทางใจมากยิ่งขึ้น ถ้าคุณสนใจอยากลองทำตาม สามารถใช้วิธีแบบบ้านๆ ไม่ต้องซับซ้อน เพียงเริ่มจากปลูกและดูแลต้นกาแฟดีๆ เก็บผลอย่างระมัดระวัง ล้างแล้วตากในที่ร่มแต่มีลมพัดผ่านดี จากนั้นคั่วกาแฟในกระทะหรือเตาอบที่บ้านด้วยการควบคุมอุณหภูมิ จากนั้นบดและชงด้วยวิธีที่ชอบ ก็ได้ลองชิมกาแฟที่คุณปลูกเองและทำเองตั้งแต่ต้นจนจบอย่างแท้จริง #กาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #coffeetime☕ #เชียงใหม่ #บนดอย กาแฟหนึ่งแก้วต้องผ่านอะไรมาบ้าง เป็นประสบการณ์ที่น่าลองสำหรับคนรักกาแฟและอยากสัมผัสวิธีทำกาแฟในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติและเรียบง่าย
