"ยำแม่ริ้ว" ตำนานความแซ่บที่คนบางแสนรู้กัน

ถ้าพูดถึง “ยำแม่ริ้ว” ที่บางแสน สำหรับเรามันเป็นร้านยำในตำนานที่สายพากินบางแสนต้องเคยได้ยินชื่อแน่นอน เห็นคนท้องถิ่นแนะนำกันมาตลอดว่าร้านนี้เปิดมานานมาก (มีคนบอกว่าเกือบ/เกิน 50 ปี) จุดที่ทำให้ร้านยังฮิตคือรสชาติที่มาแนวจัดจ้านจริง ไม่ใช่แซ่บแบบเบา ๆ แล้วจานยำจะให้ฟีลแบบบ้าน ๆ แต่ถึงเครื่อง กินแล้วจำได้ บรรยากาศโดยรวมจะเป็นร้านที่คนแวะมากินเรื่อย ๆ โดยเฉพาะช่วงที่คนมาเที่ยวบางแสนเยอะ ๆ ถ้าอยากมากินแบบไม่ต้องรอนาน แนะนำให้เลี่ยงช่วงเที่ยง-เย็นวันเสาร์อาทิตย์ หรือถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็เผื่อเวลาไว้หน่อย เพราะร้านดังระดับนี้คิวมีโอกาสยาว (ส่วนตัวเราไปช่วงบ่ายแก่ ๆ จะชิลกว่า) เรื่องเมนู เราว่าความสนุกของ “ร้านยำแม่ริ้ว” คือการเลือกความเผ็ดและความนัวให้เข้ากับสไตล์ตัวเอง ใครที่ไม่ถนัดเผ็ดมาก แนะนำให้บอกระดับเผ็ดไว้ก่อน เพราะบางร้านสายตำนานจะเผ็ดแบบจริงจัง ส่วนสายแซ่บตัวจริงคือถูกใจแน่นอน แล้วถ้าสั่งหลายอย่าง แนะนำให้มีเมนูที่รสเปรี้ยว/เผ็ดจัดสลับกับอะไรที่เบาลงนิดนึง จะได้กินเพลิน ไม่แสบปากเกินไป ทริคเล็ก ๆ เวลาไปครั้งแรก: ลองสั่งเมนู “ยำ” แบบซิกเนเจอร์ของร้านสัก 1 อย่างก่อน เพื่อจับรสหลักว่าเป็นแนวเปรี้ยวนำ เผ็ดนำ หรือหวานนำ จากนั้นค่อยเพิ่มเมนูอื่นให้บาลานซ์ และอย่าลืมเตรียมน้ำ/ทิชชู่ไว้ เพราะกินยำเผ็ด ๆ มักจะต้องใช้จริง สำหรับคนที่เสิร์ชหา “ยำแม่ริ้ว บางแสน” หรือ “ร้านยำแม่ริ้ว” แล้วกำลังลังเล เราว่าร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากลองของดังแบบท้องถิ่นแท้ ๆ เน้นรสชาติชัดถึงใจ ไม่ได้มาเพื่อความหรูหรา แต่ได้ความแซ่บและความคลาสสิกของร้านที่อยู่คู่บางแสนมานาน ใครมาเที่ยวชลบุรีแล้วอยากได้มื้อที่จำได้ ลองแวะสักครั้งแล้วจะเข้าใจว่าทำไมคนยังแน่นเหมือนเดิม