นมสดคาราเมล

ถ้าใครชอบ “นมสดเย็น” แบบหอมคาราเมลละมุน ๆ ฉันชอบทำเมนูนี้เวลาอยากได้ฟีลคาเฟ่แต่ไม่อยากออกไปไหน สูตรนี้ใช้คาราเมล Monin (Monin แท้ 100%) กลิ่นจะชัด หอมเนย ๆ และหวานนุ่ม ทำแล้วได้โทนคล้ายร้านกาแฟเลย วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (แก้ว 16 oz) - นมสด 180–220 มล. (แนะนำจืด/พาสเจอร์ไรส์ กลิ่นนมชัด) - ซอสคาราเมล Monin 20–30 มล. (หรือ 2–3 ช้อนโต๊ะ) ปรับตามความหวานที่ชอบ - น้ำแข็งเต็มแก้ว - วิปครีมหรือครีมด้านบน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - ซอสคาราเมลสำหรับราดแก้ว/ราดหน้า เพิ่มความสวย วิธีทำแบบที่ฉันทำประจำ 1) ราดซอสคาราเมล Monin ลงด้านในแก้วเป็นลายเส้นก่อน (หมุนแก้วไปเรื่อย ๆ) จะได้ลายสวยเหมือนคาเฟ่ 2) เติมน้ำแข็งให้แน่นแก้ว เพราะน้ำแข็งน้อยจะละลายเร็ว รสจะจืด 3) ผสมนมสดกับซอสคาราเมลในเหยือก/เชคเกอร์ คนให้เข้ากันก่อนค่อยเทลงแก้ว (ช่วยให้รสไม่เป็นชั้น) 4) ถ้าอยากได้ฟีล “นมสดคาราเมล” เข้มขึ้น ให้ท็อปด้วยครีมด้านบน แล้วราดซอสคาราเมลอีกนิด ทิปปรับรสให้อร่อยขึ้น - ชอบหวานน้อย: เริ่มที่ 15–20 มล. ของซอสคาราเมล แล้วค่อยเพิ่ม อย่าใส่ทีเดียวเยอะ เพราะคาราเมลบางยี่ห้อหวานจัด - ชอบหอมมัน: ใช้นมสดจืด + เติมนมข้นจืด 10–20 มล. จะนัวขึ้นโดยไม่หวานเกิน - ชอบเข้มคล้ายคาเฟ่: ใช้นมสด 70% + นมสดรสเข้ม/นมพรีเมียม 30% กลิ่นนมจะเด่นมาก ไอเดียเพิ่มความพิเศษ - ทำ “คาราเมลนมสดปั่น”: ใส่นม+ซอสคาราเมล+น้ำแข็งลงเครื่องปั่น ปั่นละเอียด แล้วราดซอสคาราเมลด้านบน - เพิ่มช็อตกาแฟทำเป็นคาราเมลลาเต้เย็น (ถ้าใครไม่ได้อยากได้เมนูนมล้วน) เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนค้นหา “สูตรนมสดคาราเมล” หรือ “นมสดเย็น” เพราะทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และใช้คาราเมล Monin แล้วกลิ่นจะเด่นจริง ลองทำแล้วปรับความหวานตามสไตล์ตัวเองได้เลย