ハンバーグの裏ワザ

詳しい分量とポイントはキャプションへ👇 🍴子供のお皿から一瞬で消える “チーズINハンバーグ" ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝最初に塩を入れて合わせるだけで塩は肉のタンパク質を溶かす性質がある余計な具材がない状態で練ることで塩がダイレクトに肉へ行き渡り短時間で理想の「粘り」が生まれます！！そもそも論､､､ハンバーグの粘り気が出るまでとは→ ”ボウルを逆さまにしても動かない” ひき肉を休ませた後にしっかり練ることで後の材料は合わせるだけで美味しく仕上がるハンバーグのタネができます ※動画の尺上省いてしまいました🙇‍♂️ 保存

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みんな大好きナポリタン

詳しいレシピはキャプションへ… 🍴貧乏人のパスタをアレンジしたら旨すぎた “貧乏人の贅沢ナポリタン” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ナポリタンは、ケチャップを2回に分けるまずはしっかり焼き付けて、濃厚な「深み」仕上げに追うことで、フレッシュな「香り」濃厚なのに、次の一口が止まらない卵とチーズが絡む、まさに究極のご馳走です保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前・スパゲッティーニ　　　　 200g　　　　　　・ベーコン　　　　　　　　100g ・玉ねぎ　　　　　　　　 1/2pc

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【ワンパンでつくるクリームパスタはこれ☝️】

詳しいレシピはキャプションへ📝 🍴お店で人気のパスタがいえで作れる “ワンパン明太クリームパスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 明太子を「分ける」理由 1. 混ぜて「旨み」を麺に纏わせる。 →熱で引き立つ、濃厚なコクと一体感 2. 乗せて「生の香り」を弾けさせる。 →フレッシュな塩気と、プチプチ食感【結論】「火入れの旨み」×「生のアクセント」この2段仕込みが、最後まで飽きない是非保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　　 200g　　　　　　 ■辛子めんたい

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料理人絶賛の和風パスタ

詳しいレシピはキャプションへ👉 🍴香ばしさがたまらなく旨い “春ごぼうの和風パスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝スーパーに行ったら春牛蒡を見かけましたそこでふっと思う・・・『揚げ牛蒡をパスタの上に乗せてみたら？』そんな思いから作ってみた結果 “牛蒡の香りと香ばしさがたまらなく旨い” 是非１度保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■豚こま肉　　　　　　　　120g ■揚げごぼう用　　　　　　1/4本 ■パスタ混ぜ込み用　　　　1/4本 ■ニンニク

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エビ！エビ！エビを喰らう！【エビパスタ】

詳しいレシピはキャプションへ👉 🍴ワンパンでたどり着ける絶品パスタ “新玉干しエビの和風パスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝エビの旨みは殻にたくさんあるって知っていますか？干しエビは水分も抜けた殻付きエビ香ばしく炒めた後にパスタと一緒に茹でることでパスタの芯にまで染み込む絶品パスタに仕上がります是非保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■新玉ねぎ　　　　　　　　1個 ■干しエビ　　　　　　　　15g ■ニンニク　　　　　　　　小さじ2 ■水

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詳しいレシピはキャプションへ… 🍴クリームパスタなのにあっさり！？ “ひき肉との柚子胡椒クリームパスタ" ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今回の決め手は柚子胡椒！！豚ひき肉を使ったパスタは脂の量が少し多くなりがちですが柚子胡椒を入れることで最後まで飽きずに食べれる満足な１皿に！！保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　　　 200g　　　　　　 ■豚ひき肉　　　　　　　　100g ■ブロッコリー　　　　　　 1/3株 ■ニンニクのみじん切り　　小さじ2 ■料理酒

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ベーコンが主役　カルボナーラ

📝詳しいレシピはキャプションへ… 🍴ワンパンカルボは全卵一択 “ベーコンと菜の花カルボナーラ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ワンパンカルボ作るときのポイントはこれ！！→”卵の使い方” パスタが茹で上がる頃のフライパンは、思っている以上に温度が高くなっています。この状態で卵黄だけを入れると、脂肪分が多く水分が少ないため一気に火が入ってボソボソになりやすい。一方で全卵は卵白に水分があるので、ソースに火が入るスピードがゆっくりになります。とろっとしたカルボナーラソースを作るには全卵がおすすめなのです🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝

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サバ味噌缶の和風パスタ

料理人が本当に美味しいワンパンパスタ教えます… 🍴鯖缶を入れるタイミングが重要 "サバ缶パスタ" ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝サバ缶は最後に入れるのがおすすめ魚の缶詰はすでに加熱されている食材ここからさらに強く火を入れ続けると脂が分解されて独特の香りが強く出やすいさらに加熱しすぎると身の水分も抜けてパサつきやすい。ソースを仕上げてから最後にさっと加えるだけ。火を入れすぎないことでサバの旨味と香りを活かしたまま美味しいパスタに仕上がります＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティ

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シェフの休日パスタ

料理人が本当に美味しいワンパンパスタ教えます… 🍴今回は別茹でのパスタレシピ “シーフードとブロッコリーのペペロンチーノ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝仕上げ前の水分量の調整がポイント🍝 パスタ200g（2人前）の場合フライパンに残すゆで汁は約60〜80mlが目安多すぎるとスープ状に少なすぎるとソースが絡みにくくなります。乳化が苦手な方はゆで汁にオリーブオイルを混ぜてから加えるとソースが安定しやすいです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■シーフードミックス

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1番簡単なクリームパスタ

パスタ300gをワンパンで作る… 🍴妻も子供が「また作って」と言った “コーンクリームパスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パスタの量を増やすにつれて水の量を増やしてしまうとスープパスタのように水分量が多くなってしまいます😅 パスタが浸かるくらいの水分量で茹で続けることがポイントです🙆‍♂️ 是非保存して作ってみてください🍴 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】4人前 ■スパゲッティーニ　　　 300g　　　　　　 ■ソーセージ　　　　　　　4本 ■コーン　　　　　　　　　300g ■玉ねぎ　　　　　　　　　1玉 ■水

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エビ！エビ！エビを喰らう！【エビパスタ】

料理人が本当に美味しいワンパンパスタ教えます… 🍴今しか食べれない春の味 “新じゃがと”小エビのバター醤油パスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今回新じゃがメインのパスタを作りましたが小エビ（干しエビ）を使ってビックリ！！水分が抜けることで旨み成分がギュッと凝縮生のエビより安くて、こんなに旨みが強い是非保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■新じゃが　　　　　　　　2個 ■干しエビ　　　　　　　　15g ■水　　　　　　　　　　　600cc ■塩

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失敗なしの超絶に美味しいトマたまパスタ

新玉ねぎがトロットロ今しか作れない旬パスタ… 🍴春になると食べたくなる "ベーコンと新玉ねぎのトマトパスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ベーコンの旨みと玉ねぎの甘みを活かしたトマトソースパスタですが新玉ねぎを使うことで甘みもましてとっても美味しくなります！！玉ねぎの炒め加減によって甘味のバランスが変わってくるので是非お好みを探しがながらお作りください＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】大人2人 ■スパゲッティーニ　　　 200g ■ベーコン　　　　　　　　150g ■新玉ねぎ　　　　　　　　1個 ■ニ

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フライパンひとつで濃厚すぎるチーズボロネーゼ

コツなくワンパンで作る絶品パスタ 🍴子供が思わず笑顔になる “とろけるチーズがたまらないボロネーゼ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ボロネーゼは本来煮込んで作るパスタソースですがワンパンで作ればパスタを茹でながらソースを煮込みつつパスタの中に味も染みて一体感が増して美味しくなりますまた、チーズソースもレンジで簡単に作れますので合わせてそちらもぜひ保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】4人前（大人２人小学生2人） ■スパゲッティーニ　　　 300g　　　 ■ひき肉　　　　　　　　200g ■玉

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やる気ない日のパスタはコレ！

疲れた日、買って済ませがち… 🍴楽しておいしい満足パスタ “ワンパン豚しゃぶパスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝つい1日の仕事終わりどうしてもご飯作りたくない・・・そんな日ありますよね💦 是非保存して思い出して作って見てください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g　　　　　　 ■豚こま肉　　　　　　　　160g ■菜の花　　　　　　　　　1/2pc ■水　　　　　　　　　　　600cc ■塩　　　　　　　　　　　4g ■和風だし　　　　　　　　3g ■濃口醤油

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フライパンひとつで最強のパスタ🍝

愛知県カフェオーナーシェフが作る本気のワンパンパスタレシピ 🍴フライパン一つ変えたら別物になりました “ワンパンペペたま” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今までいろんな鉄フライパンを使ってきてその中でも僕がお勧めする鉄フライパンは＠5star _gourmet_tsujiさんの究極の鉄フライパン− 純哲 − なぜワンパンで鉄フライパン？そう思われるかともいると思います実際に作ってみて感じた点を３つほどご紹介 ▶︎熱保持力が高くいため、麺がダレにくい ▶︎日々の食事から優しく鉄分も撮れる ▶︎長く使える安心感 ※僕の初代の鉄フライパンは1

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家族が喜ぶパスタ

料理人が本気で作るワンパンパスタ… 🍴味噌は炒めることで香ばしさとコクが生まれる “担々ペペロンチーノ" ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今回のレシピには豆板醤を使っていますが小さなお子様のいるご家庭の方や辛いのが苦手な場合は無しで作っても美味しく作れるレシピとなってます🌶️ 保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■ひき肉　　　　　　　　150g ■長ネギ　　　　　　　　1本 ■ニンニク　　　　　　 2片 ■おろし生姜　　　　　　6g ■豆板醤

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みんな大好きミートソースパスタ

料理人が本当に美味しいワンパンパスタ教えます… 🍴煮込みソースはワンパンのが旨い “鶏モモ肉とほうれん草のトマトパスタ" ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ワンパンパスタは煮込みながら作るトマトソースパスタの場合トマトを煮込むことで旨みが増します🍅 ぜひ試してみてください👨‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　　 200g　　　　　　 ■鶏モモ肉　　　　　　　 200g ■ほうれん草　　　　　　1/2pc ■ニンニク　　　　　　　小さじ２ ■水　　　　　　　　　　 600cc ■トマト缶

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絶対に美味しい♡トマトパスタ

カフェオーナーおすすめワンパンパスタ… 🍴トマトは乳化の神様 “ミニトマトのペペロンチーノ" ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝トマトはペペロンチーノの乳化の練習にぴったりの材料です🍴 トマトの持っている酸味がソースの水分と油を引っ付けてとろっとしたソースが作ることができます🍝 乳化とはいわば”ドレッシング” パスタソースのドレッシングを作ると考えるとイメージしやすくなると思いますよ‼️ 保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■ミニトマト

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これを入れたら優勝パスタ

料理人が本当に美味しいワンパンパスタ教えます… 🍴ベーコンでは作れない肉の旨味 “ひき肉で作るカルボナーラ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝普段ベーコンで作っているカルボナーラひき肉が余っていたので試しに作ってみたら想像以上においしく仕上がりました！！給食を食べて短縮授業で帰ってきた息子と賄いで作ったタイミングがあってしまい半分以上取られるという事件がなければ美味しいお昼ご飯となりました・・・笑是非保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■豚ひき肉

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家族が大絶賛したクリームパスタ

料理人が本当に美味しいワンパンパスタ教えます… 🍴子供が喜んで完食した “ベーコンのクリームパスタ" ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝普段はワンパンレシピを投稿していますが今回は茹でて合えるスタイルのレシピです別ゆでで作る場合のクリームパスタには生クリーム必須！！ただ生クリームだけだと少し重たくなってしまうので牛乳を入れることも大切なポイントです🧑‍🍳 是非作ってみてください＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】４人前（大人２人小学生２人） ■スパゲッティーニ. 　　 300g ■ベーコン　　　　　　　　150g ■

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堀田拓也|日本一簡単で美味しいパスタ集