詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー明太子とシーフードのクリームパスターーーーーーーー牛乳で作る、濃厚クリームパスタ。生クリームなしでも驚くほど濃厚。シーフードと明太子の旨みが、麺一本一本にしっかり絡みます。妻のお気に入りが、また増えました。【材料・2人前】・パスタ　200g ・シーフードミックス　200g ・明太子　2腹（約80g）・にんにく　1片（潰す）・牛乳　200cc ・バター　20g ・料理酒　50cc ・小ねぎ　適量・サラダ油　大さじ1 ・塩　適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g)

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自家製ポークシチュー🍲 （ガジュマルランチ） ¥1,350（税込）ーーーーーーーー「お肉、こんなにゴロゴロなのにやわらかい」常連さんに、よく言われる一言です。大きな豚バラは、箸でほろっとほどけるまでじっくりコトコト。付け合わせの野菜は、その時いちばんおいしい旬のものをゴロゴロたっぷり。「季節で変わるから毎回楽しみ」「野菜だけでも食べ応えがある」と言っていただけます。ーーーーーーーー〈内容〉・自家製ポークシチュー・彩り野菜のサラダ・自家製パン or ライス（選べます）ーーーーーーーーパン

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詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー夏野菜とサバ缶の和風パスターーーーーーーー火を使うのはほんの数分。サバ缶は最後にさっと温めるだけ。なのに出汁とトマトでお店の一皿に。妻が「週1で作って」と言う定番。手軽なのに満足感がすごいんです。【材料・2人前】・パスタ 200g ・水 600cc ・塩 4g ・サバ缶（味付き） 1缶・ズッキーニ 1本・ミニトマトそのまま適量・和風だし（顆粒）小さじ2 ・オリーブオイル大さじ2 ・サラダ油大さじ1 ・黒胡椒適量ーーーーーーーー【作り方】 ①フライパンにサラダ油を

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詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー白いアラビアーターーーーーーーートマトを使わない、白いアラビアータ。にんにくと鷹の爪をきかせて、ひき肉の旨みとキャベツの甘みをオイルでひとつにまとめた一皿。トマトがない分、素材の味が前に出ます。【材料・2人前】・パスタ 200g ・水 600cc ・塩 4g ・豚ひき肉 150g ・キャベツ 2〜3枚・にんにく 2片・鷹の爪 2〜3本・料理酒 50cc ・オリーブオイル大さじ2 ・粉チーズ 20g（お好みで）・サラダ油大さじ1 ・黒胡椒適量【作り方】 ①フライパンに

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ごろっと白桃の爽やか夏パフェ🍑 1,880円（税込）提供期間：6/29(月)〜8/2(日) 夏のあいだだけ、ガジュマルカフェに桃のパフェが帰ってきました。主役は、ごろっと白桃のコンポート。白桃アイスとヨーグルトアイス、レモンのシフォンが重なってひんやり爽やか、最後までさっぱり食べられます。今年は自家製チーズケーキも仲間入り。濃厚なコクが白桃の甘さをひきたてます。ーーーーーーーー【中身】・白桃アイス／ヨーグルトアイス・レモンのシフォンケーキ・白桃のコンポート（2種類）・自家製チーズケーキ・ホイップクリー

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詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー全卵で作る絶品カルボナーラーーーーーーーー妻が「何度も食べたい」と言ったカルボナーラの決め手は水分量そこさえ外さなければ全卵でもソースはとろっと絡むお店で一番自信のある一皿。【材料・2人前】・パスタ 200g ・ブロックベーコン 100g ・にんにく 1片・全卵 2個・粉チーズ 30g ・黒胡椒適量・サラダ油大さじ1 ・パスタの茹で汁お玉2杯ほど・塩（ゆで汁用）適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①ベーコンは食べ応えのある角切り、にんにくは粗

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これ美味しい？試してみて

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーーひき肉と茄子のボロネーゼパスターーーーーーーーフライパンひとつで作れるのに、これがお店のボロネーゼ級。素揚げした茄子がソースを吸ってとろけるほどジューシーに。子供たちが取り合う一皿です。【材料・2人前】・パスタ　160g ・合いびき肉　150g ・茄子　1本・にんにく　1片・カットトマト（トマト缶）　200g ・水　600cc ・塩　4g ・料理酒　50cc ・バター　15g ・粉チーズ　20g ・黒胡椒、サラダ油、パセリ　各適量【作り方】 ①茄子は乱切りにし、

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詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーーしらすとフレッシュトマトのペペロンチーノーーーーーーーーしらすの旨みを、全部使い切りたくて。半量はじっくり炒めて出汁に、残りは仕上げにのせて香りを楽しむ。フレッシュトマトの酸味と濃口醤油のキレで、後を引く一皿に。【材料・2人前】・スパゲッティ(1.4mm) … 200g ・しらす … 60g（炒め用40g／仕上げ用20g）・フレッシュトマト(ミニトマト) … 8〜10個・にんにく … 1片(スライス) ・鷹の爪 … 1本・料理酒 … 50cc ・濃口醤油 … 小さじ1〜2 ・オリーブ

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今日は中華でほっこりaiには中華に見えるらしい

詳しいレシピはキャプションへ→ いか明太パスタ食べた妻が、ひと言「これ美味しい」。明太子パスタって、実は火加減が全て。明太子は加熱すると、香りも旨みも飛んでしまうんです。だから我が家では、火を止めてから和える。いかの旨みを移したソースに、後のせ明太子で。これだけでお店の一皿になります。【材料・2人前】・パスタ 200g ・スルメイカ 1杯・明太子 2腹・大葉 5枚・にんにく 2片(みじん切り) ・バター 20g ・料理酒大さじ2 ・水 600cc ・塩 4g ・和風だし小さじ1 ・サラダ油適量【作り

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温まる味わいの一杯

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーースルメイカと揚げ茄子のアラビアータパスターーーーーーーー昨日、お店でこのパスタを出したらお客様から「食べたい」と声をいただきました。スルメイカは焼きすぎると固くなるので一度取り出して、最後に戻すのがコツ。茄子は揚げ焼きにして甘みを引き出し鷹の爪でピリッと辛さを効かせています。イカを焼いたフライパンは少し焦げたように見えますが、これが旨み。ソースに移すことで、お店の一皿に仕上がります。【材料・2人前】・スパゲッティ … 200g ・スルメイカ … 100g ・茄子

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みんなの定番中華メニュー（#ai見出し）

詳しいレシピはキャプションへ→ 鶏もも肉のレモンクリームパスタ🍋 鶏肉が苦手な妻が「また食べたい」と言ったレシピです。パサパサが苦手な人でも食べられるように、鶏肉は8割焼いたら余熱で火を入れてしっとり仕上げました。クリームパスタは最後重たくなりがちだけど、レモンを入れると後味が爽やかに変わります。濃厚なのにさっぱり、夏にぴったりの一皿です。【材料】2人前・鶏もも肉…1枚・スパゲッティ…200g ・レモン…4スライス・小松菜…1/2pc ・ニンニクみじん切り…小さじ2 ・料理酒…50cc ・水…600cc ・塩…4g ・コンソ

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これ好き？みんなの麺

詳しいレシピはキャプションへ→ ────────────── ひき肉とアボカドのわさび醤油パスタ ────────────── 年200食はパスタを食べてる妻が、ひと口食べて「これ美味しい」と言いました。作り慣れてくると、家族から美味しいって言葉はなかなか出てこなくなります。その中で妻が認めた一皿です。きっかけは冷蔵庫に半分残ってたアボカド。アボカドとわさび醤油は相性がいいので、それなら和風パスタにしたら美味しいよなと。具材はひき肉に。ひき肉と卵黄の組み合わせは、見た目から食欲をそそります。アボカドはペーストにして、最後に卵黄を割っ

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パスタソースもう使わない

料理人がパスタで一番使う旨みの素、教えます。 ⠀ 🍴干しエビを使うプロの理由エビときのこのクリームパスタ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝干しエビは炒めるほど香りが立つ。 ⠀ 生のエビだけでは出せない深みのある旨みが土台になる。 ⠀ そこに生クリームと粉チーズを合わせると家でも店の味に近づける。 ⠀ 保存して、週末に作ってみてください。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前・スパゲッティーニ　200g ・エビ　12尾・干しエビ（小エビ）　15g ・しめじ　1/2パック・ニンニク　小さじ2 ・料理酒　50cc ・茹で

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「たまにはパスタでも食べたい…」時用に！

料理人が本当に美味しいパスタ教えます… 🍴揚げナス好きな妻に作ったベーコンと茄子の揚げ浸し和風パスタ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝揚げ浸しをパスタに合わせると失敗する人が多い理由があります😌 パスタソースは甘味を減らす昔の失敗を活かした教訓です中学生の頃、鶏の照り焼きをパスタに合わせたことがあって🍗 ご飯には合うのにパスタにしたら「食べられたもんじゃなかった」笑あの失敗でわかったのが甘味には"許容量"があるってこと✍️ 揚げ浸しをパスタに合わせるなら甘味は"アクセント程度"に

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料理人絶賛の和風パスタ

詳しいレシピはキャプションへ👇 🍴肉の旨みと磯の香りが最高ひき肉とあおさ海苔の和風パスタ ================== 今回は旨みたっぷりのひき肉に、磯の香りが引き立つ「あおさ海苔」を合わせました。肉の脂をあおさの香りが優しくまとめ、ミニトマトの酸味と大葉の爽やかさで最後まで飽きずに食べられます。食卓が静かになるほど美味しいのでぜひ作ってみてください。 ================== 【材料】2人前・スパゲッティーニ 200g ・豚挽き肉 150g ・ミニトマト 10個・大葉 10枚・あおさ海苔（乾燥）

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焼くだけ！豚ロースの香草パン粉焼き

詳しいレシピはキャプションへ 🍴お店で出しているレシピ公開します “豚肩ロースのパン粉焼き” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ぜひ保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】4人前・スパゲッティーニ　　　 200g　　　・豚肩ロース　　　　　　 400g ・ジャガイモ小　　　　　 4玉・玉ねぎ小　　　　　　　 2個・料理酒　　　　　　　　　50cc ・トマト缶　　　　　　　　200cc ・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ・マスタードマヨ　　　　　40g (マヨネーズ　32

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こんなに簡単！茄子とひき肉のボロネーゼ風パスタ

詳しいレシピはキャプションへ 🍴甘辛に煮た挽肉がポイント “甘辛挽肉のナスボロネーゼ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ボロネーゼは本来煮込んで作るパスタソースですがワンパンで作ればパスタを茹でながらソースを煮込みつつパスタの中に味も染みて一体感が増して美味しくなりますぜひ保存して作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前・スパゲッティーニ　　　 200g　　　・ひき肉　　　　　　　　 150g ・長ナス　　　　　　　　 1本・ニンニク　　　　　　　小さじ2 ・料理酒　　　　　　　　　5

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これを入れたら優勝パスタ

詳しいレシピはキャプションへ👉 🍴もうお店行かなくていい “一人前１００円で作るアラビアータ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝アラビアータの甘みは玉ねぎで出す！炒めることで引き出す自然な甘みが辛さをより際立たせてくれる素材の力を借りることで辛さにキレが増して美味しく作れます！保存して是非作ってみてください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【材料】2人前・スパゲッティーニ　　　 200g　　　・玉ねぎ　　　　　　　　 1玉・ニンニク　　　　　　　　小さじ２・鷹の爪　　　　　　　　　1.2本・トマト缶

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ベーコンが主役　カルボナーラ

📝詳しいレシピはキャプションへ… 🍴ベーコンの旨みと玉ねぎの甘みが絶品 “ワンパンカルボナーラ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ワンパンカルボ作るときのポイントはこれ！！→”卵の使い方” パスタが茹で上がる頃のフライパンは、思っている以上に温度が高くなっています。この状態で卵黄だけを入れると、脂肪分が多く水分が少ないため一気に火が入ってボソボソになりやすい。一方で全卵は卵白に水分があるので、ソースに火が入るスピードがゆっくりになります。とろっとしたカルボナーラソースを作るには全卵がおすすめなのです🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝

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エビ！エビ！エビを喰らう！【エビパスタ】

詳しいレシピはキャプションへ… 🍴干しエビは魚介パスタの旨みのもと “シーフードMIXが化けると的クリームパスタ” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝シーフードMIXで魚介パスタを作ると、なんか旨みが薄い。それ、気のせいじゃない。むきエビは殻を剥かれた時点で旨みが逃げてる。あさりも開いた状態＝出汁が抜けた状態。つまりシーフードMIXって、出汁を取られた後の食材。旨みを足したいとき、一般的なレシピはアンチョビを使う。でもアンチョビって高いし、使い切れない。だから干しエビ。殻付きのまま乾燥させてるから旨みが凝縮

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堀田拓也|日本一簡単で美味しいパスタ集