ในการดื่มมัทฉะที่คาเฟ่ในฉะเชิงเทรานั้น ผมได้มีโอกาสสัมผัส WARA-KU matcha ชาจากฟูกูโอกะที่มีชื่อเสียงเรื่องคุณภาพชาแท้ ความประทับใจแรกคือความหอมละมุนของชาเขียวที่แตกต่างจากมัทฉะทั่วไปที่เคยลองมา ซึ่งพิธีกรรมการเตรียมชาก็ทำให้รู้สึกถึงความใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การตวงชา ผสมกับน้ำร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม และตีจนเกิดฟองเนียนบนผิวหน้า มีส่วนช่วยปลุกความผ่อนคลายและเพิ่มความสดชื่นได้ดี นอกจากนี้ การเลือกใช้ชา WARA-KU จากจังหวัดฟูกูโอกะยังทำให้มัทฉะมีความเข้มข้นและรสชาติหวานมันตามธรรมชาติ แตกต่างจากมัทฉะที่อื่น ช่วยส่งเสริมประสบการณ์การดื่มให้มีเอกลักษณ์และลึกซึ้งยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคาเฟ่ที่ฉะเชิงเทรานี้ ที่ผสมผสานบรรยากาศสบาย ๆ เข้ากับพลังของชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาความสงบและการพักผ่อนในแต่ละวัน การได้ทดลองกับพิธีกรรมนี้ ทำให้รู้สึกว่าไม่ใช่แค่การดื่มชาให้เสร็จ ๆ ไป แต่เป็นการใช้เวลาช้า ๆ สัมผัสถึงความละเอียดอ่อนของรสชาติและสัมผัสของชา ที่ช่วยให้ใจเย็นลงอย่างแท้จริง การดื่มมัทฉะในวิถีนี้จึงเปรียบเสมือนการให้รางวัลตัวเองและเป็นการฝึกสมาธิแบบง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้านหรือที่คาเฟ่ใกล้ ๆ