How to have basil to eat for a long time
การดูแลโหระพาให้มีใบสดและกินได้นานนั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิดจริงๆ จากประสบการณ์ของผม ผมพบว่าการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอแต่ไม่มากเกินไปเป็นสิ่งสำคัญ อย่าปล่อยให้ดินแห้งหรือน้ำขังจนเกินไป ซึ่งจะทำให้โหระพาเฉาหรือเน่ารากได้ นอกจากนี้ การตัดใบโหระพาเป็นประจำก็ช่วยกระตุ้นให้ต้นโตเร็วขึ้นและส่งเสริมการแตกยอดใหม่ ใช้กรรไกรหรือมือเด็ดใบที่ต้องการกิน พร้อมกันนี้ควรตัดยอดที่เริ่มเหี่ยวหรือเหลืองทิ้ง เพื่อให้โหระพาเน้นพลังงานไปที่ใบใหม่ที่สดและสวย สำหรับการเก็บรักษาหลังการเด็ดใบ ผมมักนำโหระพาไปล้างน้ำเบาๆ ผึ่งให้แห้งหมาดๆ แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะปิดมิดชิดในตู้เย็น โหระพาจะสดใหม่อยู่ได้นานขึ้นประมาณ 3-5 วัน หรือถ้าต้องการเก็บได้นานกว่านั้น อาจแช่แข็งจัดเก็บในถุงซิปล็อคเพื่อเก็บกลิ่นและรสชาติได้ดี สิ่งสำคัญอีกอย่างคือการจัดวางโหระพาในที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงแสงแดดจัดตรงๆ เพราะทำให้ใบไหม้และเหี่ยวเร็ว แต่อย่าให้มืดเกินไปเพราะต้นจะไม่เจริญเติบโต “การดูแลโหระพา” อย่างใส่ใจและถูกวิธีจะช่วยให้คุณมีสมุนไพรสดใหม่ไว้ใช้ตลอดปี ที่สำคัญคือเพิ่มความสุขจากการปลูกต้นไม้และมีวัตถุดิบสดใหม่ในครัวให้คุณและครอบครัวได้อร่อยกับอาหารทุกมื้ออย่างยั่งยืน
