Tiny Bagat Breadハンドマッサージレシピソフト、非粘着性フレーム
中力粉200グラム
小さじ1/2の塩
砂糖10グラム
新鮮な酵母3グラム
鶏卵25グラム
冷水95-100グラム
10 gの植物油
ドニオンに約10分間マッサージをしてください。
最初の休憩は倍になるまで。
ドールを6つのキューブに分けます。
-ラウンド10分休憩
リードしてラグビーボールのように転がしてください。
-倍になるまで最後の休憩。
ドー・スリット・ドーでの水スプレー。
*焼き上がったらオーブンで水を吹きかけます。底の190度で15分、または色がきれいになるまで焼きます。
สำหรับใครที่ชอบทำขนมปังด้วยตัวเอง แนะนำให้ลองสูตรบาแกตจิ๋วนี้เลยค่ะ ขั้นตอนการนวดมือจะช่วยให้โดขนมปังเนียนและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น จากประสบการณ์ทำมาเอง การนวดประมาณ 10 นาทีถึงจะโดเนียนดีจริง ๆ การพักโดสองรอบถือว่ามีผลมากต่อความนุ่มและฟูของขนมปัง รอบแรกต้องพักจนโดขึ้นเป็นสองเท่า จะทำให้ขนมปังมีรสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสนุ่มสบายปาก ส่วนรอบสุดท้ายหลังขึ้นเป็นสองเท่าจะช่วยให้ขนมปังกรอบนอกชัดเจนขึ้นเมื่ออบ วิธีรีดและม้วนโดให้เป็นทรงคล้ายลูกรักบี้ ทำให้ขนมปังมีรูปทรงน่ารับประทานและเหมาะกับทำแซนวิชมาก ๆ ค่ะ อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการสเปรย์น้ำในเตาอบก่อนอบ จะช่วยให้เปลือกมีความกรอบและสีสวยขึ้น การอบที่ไฟบนไฟล่าง 190 องศา ใช้เวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้สีทองสวย จะช่วยล็อคความกรอบนุ่มในขนมปังได้ดีมาก สำหรับการใช้งาน แนะนำให้ใช้ขนมปังบาแกตจิ๋วนี้ทำแซนวิช เพราะขนาดพอดีคำและมีความกรอบนุ่มที่ลงตัว หรือจะทานเปล่า ๆ คู่กับกาแฟยามเช้าก็ฟินมากค่ะ สูตรนี้ยังเหมาะกับการปรับเปลี่ยนได้ เช่น ใส่ไส้ขนมปังฟักทองเพิ่มความหวานธรรมชาติ หรือลิ้มรสบาแก็ตนมข้นกับเนยนุ่ม ๆ เพิ่มรสชาติที่หลากหลายตามความชอบส่วนตัว
