カボチャのタルトは美味しいです。試したことがない人。おすすめ。やりやすい。
タルト断面
-中力粉140グラム
-粉砂糖20グラム
小さじ1/4の塩
-新鮮なさいの目に切ったバター（冷たい）75グラム
-25グラムの鶏卵
*印刷の30分前に冷蔵してください（体格8インチ）
*底に火を焼く170度35分
*充填する前に涼しくしてください。
カボチャの詰め物部分
-鶏の卵3個
-砂糖65グラム
-1/8小さじ塩
-230グラムの蒸しカボチャ
-110グラムの新鮮な牛乳
-1/4小さじシナモン
上下175度で50〜60分焼き、火が通るまで焼いてください。
*食べる前に冷蔵
จากประสบการณ์การทำทาร์ตฟักทองด้วยตัวเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งให้เย็นก่อนนำไปอบ เพื่อให้แป้งมีเนื้อกรอบ ไม่แข็งกระด้าง และเมื่อผสมไส้ฟักทองควรนึ่งฟักทองจนสุกนุ่มแล้วค่อยนำมาปั่นกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดเนียนละเอียดมากขึ้น นอกจากนี้การอบทาร์ตที่อุณหภูมิ 170-175 องศาเซลเซียสในเวลาประมาณ 35-60 นาที จะช่วยให้อบไส้และแป้งได้สมบูรณ์แบบ ไส้ไม่แฉะและแป้งไม่ไหม้หรือยังไม่สุก โดยหลังจากอบแล้วควรพักทาร์ตไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนทาน เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดเซตตัว เนื้อนุ่มขึ้นและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นหอมอบเชย การเพิ่มอบเชยประมาณ 1/4 ช้อนชาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ฟักทองทาร์ตมีเสน่ห์มากขึ้น นอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังเหมาะกับช่วงเทศกาลฮาโลวีนหรือวันหยุดที่ต้องการทำขนมสไตล์โฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วยค่ะ
