ขนมปังมินิบั๋นหมี่ สูตรนวดมือกรอบนอก นุ่มใน

ขนมปังมินิบั๋นหมี่สูตรนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชื่นชอบขนมปังสไตล์ขนมปังปอนด์หรือขนมปังเวียดนามที่นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน แนะนำว่าควรใช้แป้งคุณภาพดี และการนวดโดอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้กลูเต็นพัฒนาสมบูรณ์จะช่วยให้เนื้อขนมปังมีความยืดหยุ่นและนุ่มมากขึ้น ผมทดลองตามสูตรนี้แล้วพบว่าใช้เวลาพักโดประมาณ 1 ชั่วโมงจะทำให้โดขึ้นฟูและเนื้อขนมปังเบากว่าการพักเวลาน้อย เมื่อแบ่งโดเป็นก้อนขนาดเหมาะสมและพักแป้งนวล ๆ ก่อนขึ้นรูป จะทำให้กระบวนการม้วนโดง่ายขึ้นและพื้นผิวจะเนียนไม่แตกลาย หลังจากนั้นให้สเปรย์น้ำก่อนอบและในระหว่างอบเพื่อรักษาความชุ่มชื้น ทั้งนี้ควรควบคุมอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เพื่อให้โดสุกทั่วถึงและผิวกรอบทองสวย สำหรับคนที่ชอบใส่ไส้หรือทำเป็นแซนด์วิช สามารถใช้ขนมปังมินิบั๋นหมี่ตัวนี้แทนขนมปังปอนด์ทั่วไปได้ดีมาก มีความหอมของแป้ง ผิวกรอบนิด ๆ และเนื้อในนุ่มฟู เหมาะสำหรับทำขนมปังหมูย่างหรือใส่ไส้ต่าง ๆ ตามชอบ ลองทำขนมปังสูตรนี้ดูแล้วจะติดใจขนมปังนุ่มที่ทำเองจากมือคุณเอง เป็นสูตรที่เหมาะกับมือใหม่และคนที่ชอบการทำขนมปังแบบธรรมชาติที่ไม่ใช้เครื่องนวดแต่อย่างใด