ชวนมาทำมัฟฟินส้มครีมชีส แบบง่ายสุดๆ แค่คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ในประสบการณ์ทำมัฟฟินส้มครีมชีสที่บ้าน พบว่าเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การใช้แป้งมัฟฟินมิกซ์คุณภาพอย่าง Lilly ที่ช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มฟูและไม่แห้งง่าย ส่วนการผสมน้ำมันรำข้าวกับไข่และน้ำเปล่า ต้องคนให้เข้ากันแบบเบามือเพื่อให้เนื้อแป้งไม่เหนียวเกินไป สำหรับตัวไส้ที่เป็นฟิลลิ่งส้มหรือแยมรสส้ม ควรเลือกแบบที่มีรสเปรี้ยวหวานพอดี จะช่วยเพิ่มมิติในรสชาติของมัฟฟิน ส้มช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนของครีมชีสได้ดี ในส่วนของครีมชีสฟรอสติ้ง การตีครีมชีสกับเนยสดและน้ำตาลไอซิ่งจนเนียนเข้ากันเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำมะนาวลงไป เพื่อให้ได้เนื้อฟรอสติ้งเนียนนุ่ม พร้อมสำหรับทาหน้าหรือบีบเป็นลวดลายสวยงาม การอบไฟบน-ล่างที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 20-25 นาทีเป็นเวลาที่เหมาะสม ผิวหน้ามัฟฟินจะกรอบนิด ๆ แต่ด้านในนุ่มชุ่มชื้น ไม่แข็งหรือละลายเกินไป สำหรับมือใหม่ลองอบครั้งแรกแนะนำให้เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อม จากนั้นผสมทีละส่วนน้ำตาล ไข่ และน้ำมันตามสูตรอย่างระมัดระวัง อย่าใช้ความเร็วตีสูงเกินไป ลดโอกาสที่ฟองอากาศจะมากจนกระทบเนื้อเค้ก สุดท้าย ช่องทางซื้อแป้งมัฟฟินมิกซ์ Lilly สามารถหาได้ที่ Winner & Co ผ่าน TikTok Shop ที่สะดวกและรวดเร็ว เหมาะกับคนที่ต้องการทำขนมอบเองง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องเตรียมส่วนผสมเองทั้งหมด ลองทำตามสูตรนี้หลายครั้งจนขี้เกียจเปลี่ยนสูตร เพราะมันง่ายและอร่อยจริง ๆ แถมยังได้ฝึกฝนเป็น Pastry Chef หน้าใหม่ด้วยตัวเองอีกด้วย