โดนัทเค้กช็อคโกแลต ทำง่ายมากกกก

ใครกำลังหา “โดนัทช็อกโกแลต/โดนัทเค้กช็อกโกแลต” ที่ทำง่ายและโอกาสพังน้อย เราชอบสูตรแนวโดนัทเค้ก (Chocolate donut cakes) มาก เพราะเป็นเนื้อเค้กนุ่ม ๆ ไม่ต้องรอแป้งขึ้นฟูแบบโดนัทยีสต์ แค่ผสมแล้วอบก็ได้กินเลย ทริคให้เนื้อเนียนนุ่ม: - ร่อนแป้งอเนกประสงค์ + ผงโกโก้ + ผงฟู + เบกกิ้งโซดาอย่างน้อย 1 รอบ ช่วยให้เนื้อโดนัทเค้กละเอียด ไม่เป็นเม็ด - ผสมของแห้งให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเทของเหลว (นมสด + ไข่ไก่ + เนยสดละลาย) ลงไป คนแค่พอเข้ากันพอค่ะ อย่าคนนาน เพราะจะทำให้เนื้อแน่น - เนยละลายควรอุ่น ๆ ไม่ร้อนจี๋ (ถ้าร้อนมากอาจทำให้ไข่สุกเป็นลิ่ม) การเตรียมพิมพ์โดนัท: - ถ้าใช้พิมพ์โดนัทเค้ก/พิมพ์โดนัทอบ แนะนำทาเนยบาง ๆ แล้วโรยแป้งหรือโกโก้เล็กน้อย เคาะส่วนเกินออก จะช่วยให้แกะออกสวย - บีบแบตเตอร์ลงพิมพ์ให้สูงประมาณ 70–80% ของหลุม จะได้ทรงพอดีไม่ล้น อบยังไงให้สุกกำลังดี: - อบไฟบนล่าง 160°C ประมาณ 20 นาทีตามสูตร แต่เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ช่วงท้ายลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าไม่มีเศษเปียกติดขึ้นมาถือว่าใช้ได้ - อบเสร็จพักในพิมพ์ 5 นาทีค่อยแซะออก แล้วพักบนตะแกรงให้คลายร้อน จะไม่ชื้นก้น ไอเดียเพิ่มความอร่อยแบบโดนัทช็อกโกแลต: - ทำกลาซช็อกโกแลตง่าย ๆ: ละลายช็อกโกแลตกับเนย/นมเล็กน้อย คนให้เงา แล้วจุ่มหน้าโดนัทเค้ก พักให้เซ็ต จะได้ฟีลเหมือนซื้อจากร้าน - โรยท็อปปิ้งได้ตามชอบ เช่น ช็อกชิพ อัลมอนด์สไลซ์ หรือเกล็ดน้ำตาล เพิ่มความน่ากินและถ่ายรูปสวย การเก็บรักษา: - เก็บในกล่องปิดสนิทอุณหภูมิห้อง 1–2 วัน (ถ้าอากาศร้อนมากแนะนำแช่ตู้เย็น) - ถ้าแช่เย็น ก่อนกินอุ่นไมโครเวฟ 10–15 วินาที เนื้อจะกลับมานุ่มหอมขึ้นค่ะ ลองทำแล้วถ้าอยากได้รสช็อกโกแลตเข้มขึ้น เพิ่มผงโกโก้นิดหน่อยได้ แต่แนะนำปรับน้ำตาล/นมให้บาลานซ์ จะยังได้โดนัทเค้กช็อกโกแลตที่นุ่ม ไม่แห้ง และหอมโกโก้แบบพอดี ๆ