Ep.79 กินตำซั่วมื้อเย็นของวันนี้กันค่ะเพื่อนๆ
3/18 แก้ไขเป็น
ตำซั่วกุ้งสดเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากเลย และมีเสน่ห์ตรงที่ความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และนัวที่ลงตัว สำหรับผม ผมชอบเพิ่มความกรุบกรอบด้วยแอปเปิ้ลเขียวและแตงกวา รวมทั้งใส่มะเขือเพื่อเพิ่มมิติรสชาติ การใช้น้ำปลาร้าและกะปิอย่างพอดีช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น อีกอย่างที่แนะนำคือการใช้เส้นขนมจีนสดใหม่ ทำให้เวลาคลุกเคล้ากันจะเข้ากันได้ดีกว่าและช่วยซึมซับน้ำรสจัดจ้านของตำซั่ว ผมมักจะเพิ่มกิมจิลงไปด้วย เพราะนอกจากช่วยเรื่องความเปรี้ยวแล้วยังเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น เป็นเคล็ดลับเล็กๆ ที่เปลี่ยนตำซั่วธรรมดาให้พิเศษขึ้น ส่วนเครื่องปรุงหลักที่ต้องใช้คือพริกสดและพริกแห้งที่ผสมรวมกันตามรสนิยม เพื่อให้ได้ความเผ็ดที่ชอบ ใครที่ลองทำตำซั่วแบบนี้บอกเลยว่ากินเพลินมาก ครบทั้งรสและกลิ่นสมุนไพรที่เข้ากันอย่างลงตัว ลองทำดูรับรองติดใจ!
