Pan francés 🥖

👩‍🍳 Ingredientes:

500 g harina de trigo de fuerza

270 ml agua tibia

30 g azúcar

8 g sal

25 g manteca o mantequilla

4 g levadura seca

👩‍🍳 Procedimiento:

•Activa la levadura con agua, azúcar y un poco de harina, deja fermentar 5–10 min. (Yo lo deje 15min🙄)

•Mezcla con el resto de la harina, sal y agua, amasa 10–15 min.

•Incorpora la mantequilla o manteca amasa hasta que la masa esté lisa, elástica y hermosa.

•Reposa hasta que doble tamaño, forma los panes y deja crecer otra vez.

•Hornea a 200 °C por 15–20 min.

Coloca una bandeja con agua en el horno al inicio para generar vapor y retírala a media cocción, o también pueden rociar los panes con spray de agua esto ayuda a que el pan crezca más bonito y tenga corteza dorada y crujiente.

✨ Si te gustó, no olvides seguirme y darle like. 💛

#lakitchendewilla #panfranc és #pan #recetas #breadlovers

2/12 Edited to

... Read moreMaking French bread, or pan francés, at home is a rewarding experience that fills your kitchen with delightful aromas and yields fresh, crusty loaves. One important tip I learned is about the yeast activation: let the yeast ferment for at least 10 minutes until it’s bubbly. Extending this to 15 minutes—as I sometimes do—can improve the rise, but be careful not to over-ferment. When kneading, I find that 10 to 15 minutes of consistent work helps develop the gluten network that gives the bread elasticity and structure. Adding butter or manteca at this stage enriches the dough and creates a softer crumb, which contrasts nicely with the crisp crust. Resting the dough until it doubles in size is crucial. I usually cover it with a damp cloth to retain moisture and keep the environment warm. After shaping, a second rise ensures the bread develops that classic airy texture. For baking, preheating the oven to 200°C is essential. Creating steam by placing a tray of water in the oven or spraying the dough with water helps form that golden, crunchy crust everyone loves. I remove the water tray halfway through baking to prevent sogginess. Patience and attention to these steps can transform simple ingredients—flour, water, sugar, salt, butter, and yeast—into delicious French bread that rivals bakery quality. Give it a try and enjoy the process as much as the tasty results!

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Briceida Reyna

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