Kamakiri Udon: เส้นสดจากฟุกุโอกะ สู่สุขุมวิท 26 🍜
คาเฟ่อุด้งจากฟุกุโอกะที่โด่งดังจนได้รับการคัดเลือกโดย Michelin Guide ขยายสาขามาเปิดในกรุงเทพฯ พร้อมเสิร์ฟเส้นอุด้งเหนียวนุ่มและน้ำซุปดาชิกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นการยกบรรยากาศอุด้งญี่ปุ่นแท้มาไว้ใจกลางสุขุมวิท 🍃
…
..
.
🌧️ From a glimpse, into the full story 🌧️
.
..
…
จากร้านเล็กในฟุกุโอกะ สู่ความละเมียดกลางกรุง 🏮
Kamakiri Udon เริ่มต้นจากร้านอุด้งขนาดเล ็กในเมืองฟุกุโอกะ โดยเชฟผู้หลงใหลในศิลปะของเส้นอุด้ง เส้นทุกเส้นถูกนวดและตัดด้วยมือ ก่อนจะนำมาลวกในน้ำอุณหภูมิพอดี จนได้เนื้อสัมผัสหนึบเด้ง และกลิ่นดาชิที่หอมกลมกล่อม ชื่อ “Kamakiri” หมายถึง “ตั๊กแตนตำข้าว” สัญลักษณ์ของความละเอียดและแม่นยำ ซึ่งสะท้อนแนวคิดของร้านที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด จนกลายเป็นหนึ่งในร้านอุด้งไม่กี่แห่งที่ได้รับการแนะนำใน Michelin Guide Fukuoka
.
บรรยากาศญี่ปุ่นแท้ที่ละเมียดในทุกจังหวะ 🪑
ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้ธรรมชาติ เคาน์เตอร์บาร์ยาวให้ลูกค้าได้ชมเชฟลวกเส้น เสียงน้ำเดือดและกลิ่นซุปอุ่น ทำให้รู้สึกเหมือนหลบเข้าไปในตรอกเล็ก ๆ ของญี่ปุ่น โทนแสงอบอุ่น ที่นั่งไม่มาก จึงเหมาะกับการค่อย ๆ ใช้เวลากับชามอุด้งตรงหน้า
.
เมนูที่ได้ลองกับ with phichit 🍱
🧀 Cheese Blancmange on Black Honey – ขนมหวานผสมเสิร์ฟกับน้ำผึ้งสีเข้ม หวานละมุนตัดเค็มเบา ปิดมื้อได้อย่างน่าจดจำ
🍳 Mentai Tororo Egg BK – อุด้งหน้าไข่ปลาเมนไทคลุกโทโรโระและไข่สด รสละมุนของมันบดญี่ปุ่นเข้ากับเส้นเหนียวนุ่ม เมนูที่ต้องสั่ง
🍤 Shrimp Kakiage Udon – เส้นอุด้งร้อนกับกุ้งทอดคาคิอาเกะกรอบ รสกลมกล่อมทั้ง “เส้นหนา + กรอบ”
🌽 Corn Fritters with Curry Powder On Top – ผงแกงกะหรี่หอม เคลือบเฟริตเตอร์ข้าวโพดกรอบ เป็นมุมสนุกที่ผสมผสานญี่ปุ่นกับไทยได้ลงตัว
.
🪧 : เปิดทุกวัน 11.00 – 14.00 น. / 17.00 – 00.00 น.
🗺️ : อาคาร Live Work Asia ซอยสุขุมวิท 26 กรุงเทพฯ
🚕 : BTS พร้อมพงษ์ / TAXI / รถยนต์ส่วนตัว
.
One more thing: ผมอยากให้นั่งที่หน้าบาร์นะครับ เป็นประสบการณ์ที่ดีในการได้นั่งทาน หากไปบางช่วงอาจจะต้องรอหน่อยและแม้ว่าจะมีโต็ะสำหรับนั่งแบบ 4-6 คนแต่ผมก็ยังแนะนำให้นั่งหน้าบาร์อยู่ดี อ่อ เครื่องดื่มที่นี้ดูน่าอร่อยเลยละครับ✨
.
หากใครมาเยือน Kamakiri Udon ที่สุขุมวิท 26 ผมแนะนำให้ลองจองหรือนั่งที่เคาน์เตอร์บาร์ไม้ยาวเพื่อสัมผัสบรรยากาศการทำเส้นอุด้งสดๆ จากเชฟโดยตรง ความละเอียดและแม่นยำในการนวดและตัดเส้นด้วยมือ รวมถึงการลวกในน้ำอุณหภูมิพอดี ถือเป็นหัวใจที่ทำให้เส้นเหนียวนุ่มแต่ยังคงความหนึบเด้ง นอกจากอุด้งร้อนๆ แล้ว ที่ร้านยังมีเมนูขนมหวานอย่าง Cheese Blancmange ราดน้ำผึ้งสีดำเข้มข้น ที่ช่วยปิดมื้ออย่างประทับใจอย่างแท้จริง รวมถึงเมนูฟิวชันอย่าง Corn Fritters โรยด้วยผงแกงกะหรี่ กลิ่นหอมที่ผสมผสานลงตัว เป็นอีกมุมสนุกที่แนะนำให้ลองสำหรับคนชอบลิ้มรสชาติใหม่ๆ บรรยากาศภายในร้านตกแต่งด้วยไม้ธรรมชาติเข้าได้ดีกับโทนแสงอบอุ่น ให้ความรู้สึกเหมือนหลบไปนั่งในตรอกเล็กๆ ของญี่ปุ่น เคาน์เตอร์บาร์โค้งยาวช่วยให้ลูกค้าได้มองเห็นขั้นตอนการทำอาหาร ในครัวเปิดที่แสดงศิลปะการปรุงอุด้งอย่างประณีต ภาพรวมของเมนูอุด้งหลากหลาย อาทิ อุด้งหน้าไข่ปลาเมนไท ปลาดิบโทโรโระไข่สด กุ้งทอดคาคิอาเกะกรอบ และข้าวโพดทอดที่ราดผงแกงกะหรี่ ทุกจานดูน่าทาน และบ่งบอกถึงความตั้งใจในรสชาติและภาพลักษณ์ เมนูเหล่านี้เหมาะกับการแบ่งปันและเพลิดเพลินในกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัว เมื่อมาเยือน Kamakiri Udon อย่าลืมใช้เวลาช้าๆ กับบรรยากาศอบอุ่นที่นี่ และตามคำแนะนำของผม ที่นั่งหน้าบาร์จะเปิดประสบการณ์การทานอุด้งที่แตกต่างอย่างเต็มที่ เครื่องดื่มในร้านก็น่าสนใจและเหมาะกับบรรยากาศสบายๆ ของที่นี่ด้วยครับ
