Kamakiri Udon: เส้นสดจากฟุกุโอกะ สู่สุขุมวิท 26 🍜
คาเฟ่อุด้งจากฟุกุโอกะที่โด่งดังจนได้รับการคัดเลือกโดย Michelin Guide ขยายสาขามาเปิดในกรุงเทพฯ พร้อมเสิร์ฟเส้นอุด้งเหนียวนุ่มและน้ำซุปดาชิกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นการยกบรรยากาศอุด้งญี่ปุ่นแท้มาไว้ใจกลางสุขุมวิท 🍃
…
..
.
🌧️ From a glimpse, into the full story 🌧️
.
..
…
จากร้านเล็กในฟุกุโอกะ สู่ความละเมียดกลางกรุง 🏮
Kamakiri Udon เริ่มต้นจากร้านอุด้งขนาดเล ็กในเมืองฟุกุโอกะ โดยเชฟผู้หลงใหลในศิลปะของเส้นอุด้ง เส้นทุกเส้นถูกนวดและตัดด้วยมือ ก่อนจะนำมาลวกในน้ำอุณหภูมิพอดี จนได้เนื้อสัมผัสหนึบเด้ง และกลิ่นดาชิที่หอมกลมกล่อม ชื่อ “Kamakiri” หมายถึง “ตั๊กแตนตำข้าว” สัญลักษณ์ของความละเอียดและแม่นยำ ซึ่งสะท้อนแนวคิดของร้านที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด จนกลายเป็นหนึ่งในร้านอุด้งไม่กี่แห่งที่ได้รับการแนะนำใน Michelin Guide Fukuoka
.
บรรยากาศญี่ปุ่นแท้ที่ละเมียดในทุกจังหวะ 🪑
ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้ธรรมชาติ เคาน์เตอร์บาร์ยาวให้ลูกค้าได้ชมเชฟลวกเส้น เสียงน้ำเดือดและกลิ่นซุปอุ่น ทำให้รู้สึกเหมือนหลบเข้าไปในตรอกเล็ก ๆ ของญี่ปุ่น โทนแสงอบอุ่น ที่นั่งไม่มาก จึงเหมาะกับการค่อย ๆ ใช้เวลากับชามอุด้งตรงหน้า
.
เมนูที่ได้ลองกับ with phichit 🍱
🧀 Cheese Blancmange on Black Honey – ขนมหวานผสมเสิร์ฟกับน้ำผึ้งสีเข้ม หวานละมุนตัดเค็มเบา ปิดมื้อได้อย่างน่าจดจำ
🍳 Mentai Tororo Egg BK – อุด้งหน้าไข่ปลาเมนไทคลุกโทโรโระและไข่สด รสละมุนของมันบดญี่ปุ่นเข้ากับเส้นเหนียวนุ่ม เมนูที่ต้องสั่ง
🍤 Shrimp Kakiage Udon – เส้นอุด้งร้อนกับกุ้งทอดคาคิอาเกะกรอบ รสกลมกล่อมทั้ง “เส้นหนา + กรอบ”
🌽 Corn Fritters with Curry Powder On Top – ผงแกงกะหรี่หอม เคลือบเฟริตเตอร์ข้าวโพดกรอบ เป็นมุมสนุกที่ผสมผสานญี่ปุ่นกับไทยได้ลงตัว
.
🪧 : เปิดทุกวัน 11.00 – 14.00 น. / 17.00 – 00.00 น.
🗺️ : อาคาร Live Work Asia ซอยสุขุมวิท 26 กรุงเทพฯ
🚕 : BTS พร้อมพงษ์ / TAXI / รถยนต์ส่วนตัว
.
One more thing: ผมอยากให้นั่งที่หน้าบาร์นะครับ เป็นประสบการณ์ที่ดีในการได้นั่งทาน หากไปบางช่วงอาจจะต้องรอหน่อยและแม้ว่าจะมีโต็ะสำหรับนั่งแบบ 4-6 คนแต่ผมก็ยังแนะนำให้นั่งหน้าบาร์อยู่ดี อ่อ เครื่องดื่มที่นี้ดูน่าอร่อยเลยละครับ✨
.
ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “Kamakiri Udon Bangkok menu / reviews / photos” ก่อนตัดสินใจไป เราขอสรุปประสบการณ์แบบคนไปกินจริงให้ครบ ๆ เผื่อช่วยวางแผนได้ง่ายขึ้นค่ะ สิ่งที่รู้สึกเด่นที่สุดของ Kamakiri Udon คือ “เส้นสด” ที่หนึบเด้งแบบมีชีวิต กินแล้วไม่เละง่าย ถึงจะเป็นอุด้งร้อนก็ยังคงเท็กซ์เจอร์ดีมาก และน้ำซุปดาชิกลิ่นหอมละมุน ไม่เค็มโดด เป็นรสที่ค่อนข้างญี่ปุ่นแท้ ๆ (ใครชอบซุปใส ๆ จะถูกใจ) เมนูที่หลายคนน่าจะอยากรู้ว่าควรเริ่มจากอะไร: - Mentai Tororo Egg (อุด้งเมนไท + โทโรโระ + ไข่สด): เป็นแนวครีมมี่ ๆ ลื่น ๆ คลุกแล้วเข้ากับเส้นมาก รสกลมกล่อม กินง่าย เหมาะกับคนอยากได้เมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่เผ็ด - Shrimp Kakiage Udon: กุ้งทอดคาคิอาเกะกรอบชิ้นใหญ่ กินกับซุปดาชิอุ่น ๆ คือฟีล comfort food มาก แนะนำให้รีบกินตอนทอดยังกรอบ จะฟินสุด - ของทานเล่นอย่าง Corn Fritters โรยผงกะหรี่: ได้ความกรอบหอม เพิ่มมิติให้มื้ออุด้ง ไม่จำเจ - ปิดท้ายด้วย Cheese Blancmange ราดน้ำผึ้งเข้ม: หวานนุ่ม ตัดรสเค็ม ๆ ได้ดี เหมาะสั่งแชร์กัน ถ้าถามว่า “นั่งตรงไหนดีที่สุด” เราเห็นด้วยกับหลายรีวิวว่าให้นั่งหน้าบาร์ เพราะได้ดูเชฟลวกเส้นและจัดชามแบบใกล้ ๆ ฟีลเหมือนไปนั่งร้านอุด้งในญี่ปุ่นจริง ๆ แต่ข้อแลกเปลี่ยนคือช่วงพีคอาจต้องรอนานหน่อย โดยเฉพาะมื้อเย็นและวันหยุด ถ้าอยากเลี่ยงคิว แนะนำไปช่วงเปิดร้านหรือหลังพีค (กลางบ่าย/ดึกหน่อย) เรื่องการเดินทาง: ร้านอยู่ซอยสุขุมวิท 26 ในอาคาร Live Work Asia จาก BTS พร้อมพงษ์สามารถต่อแท็กซี่/เดินบางช่วงได้ตามสะดวก ใครขับรถควรเผื่อเวลาหาที่จอดค่ะ ส่วน “photos” ที่หลายคนตามหา: จุดถ่ายรูปสวยจะเป็นเคาน์เตอร์ไม้ยาวหน้าเชฟ ชามอุด้งวางบนโต๊ะไม้ โทนร้านอบอุ่น ถ่ายออกมาได้ฟีล Dinning with KAMAKIRI UDON แบบญี่ปุ่นมินิมอลมาก ๆ โดยรวมถ้าชอบอุด้งเส้นสดสไตล์ฟุกุโอกะ และอยากลองร้านที่มีชื่อจาก Michelin Guide (ฝั่งฟุกุโอกะ) สาขากรุงเทพฯ นี้เป็นร้านที่เหมาะไป “ตั้งใจชิม” มากกว่ากินเร็ว ๆ ค่ะ
