Bincho: ศิลปะการย่างด้วยถ่านไม้บิงโจตัน✨
ดื่มด่ำไปกับกลิ่นหอมกรุ่นของควันไฟและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านยากิโทริชื่อดังจากญี่ปุ่นที่มาปักหมุดในแลนด์มาร์คแห่งใหม่ใจกลางกรุง การตกแต่งร้านเน้นความเรียบหรูสไตล์โมเดิร์นเจแปนนิสที่ยังคงความอบอุ่นด้วยวัสดุไม้และการจัดแสงที่นุ่มนวล มอบความรู้สึกที่ผ่อนคลายและเป็นส่วนตัว เหมาะสำหรับการมานั่งดูเชฟโชว์ฝีมือการย่างอย่างพิถีพิถันที่หน้าเคาน์เตอร์ในทุกจังหวะ 🏙️
…
..
.
🌧️ From a glimpse, into the full story 🌧️
.
..
…
รสสัมผัสที่เข้มข้นจากการย่างด้วยไฟที่พอเหมาะ 🌃
หัวใจหลักของมื้อนี้อยู่ที่ "Torimomo Don" ข้าวหน้าสะโพกไก่ที่เนื้อนุ่มฉ่ำและ "Butabara Don" ข้าวหน้าหมูสามชั้นที่ย่างจนผิวเกรียมหอมสอดรับกับซอสสูตรพิเศษได้อย่างไร้ที่ติ ยิ่งเมื่อทานคู่กับ "Nami Yakitori Moriawase" ยากิโทริชุดคัดสรรที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างโดดเด่นผ่านเปลวไฟจากถ่านบิงโจตัน ช่วยสร้างมิติการรับรสที่ลุ่มลึกและน่าประทับใจในทุกคำที่ได้รับประทาน
.
ความสดชื่นที่สอดประสานกับงานมัทฉะเกรดพรีเมียม ✨
นอกจากเมนูของคาวที่จัดจ้านแล้ว เครื่องดื่มยังช่วยเติมเต็มความสมบูรณ์แบบได้อย่างดี ทั้ง "Matcha Orange" ที่มอบความเปรี้ยวหวานสดชื่นจากส้มส ลับกับความเข้มข้นของมัทฉะ และ "Coconut Matcha" ที่ดึงความหอมมันของน้ำมะพร้าวมาช่วยให้รสชาติละมุนลิ้นยิ่งขึ้น ทำให้การมาเยือน Bincho ในครั้งนี้กลายเป็นช่วงเวลาที่ได้รับทั้งความอิ่มเอมและการค้นพบความงามที่แฝงไปด้วยความตั้งใจในทุกรายละเอียดของอาหาร
.
เมนูที่ได้ลอง with phichit
🍗 Torimomo Don: ข้าวหน้าสะโพกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างมาแบบหอมกลิ่นถ่านชัดเจน
🥓 Butabara Don: ข้าวหน้าหมูสามชั้นที่มันและเนื้อสมดุลกันอย่างดี ราดซอสรสชาติเข้มข้น
🍢 Nami Yakitori Moriawase: ชุดยากิโทริเสียบไม้คัดสรรพิเศษ ปรุงรสมาแบบพอดีเพื่อชูรสวัตถุดิบ
🍵 Matcha Series: Matcha Orange รสสดชื่น และ Coconut Matcha ที่หอมละมุนเข้ากันที่สุด
.
🪧 : เปิดบริการทุกวัน 10:00 - 22:00 น.
🗺️ : โครงการ One Bangkok ชั้น L1
🚕 : เดินทางสะดวกด้วย MRT สถานีลุมพินี (ทางออก 1) หรือจอดรถในโครงการ
.
One more thing: แนะนำให้จองที่นั่งหน้าบาร ์ครับ เพราะจะได้เห็นเทคนิคการคุมไฟด้วยถ่านบิงโจตันที่หาดูได้ยาก และกลิ่นหอมของไก่ย่างจะช่วยกระตุ้นความยากอาหารได้ดีมากจริงๆ ใครที่มองหาร้านยากิโทริรสชาติต้นตำรับในบรรยากาศพรีเมียมห้ามพลาดที่นี่เลยครับ ☁️
.
ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “Bincho” หรือ “Bincho One Bangkok” เพราะอยากรู้ว่าร้านเป็นยังไง คุ้มไปไหม และควรสั่งอะไรดี—ขอแชร์ทิปจากที่ไปลองมาค่ะ เผื่อช่วยตัดสินใจง่ายขึ้น (โดยเฉพาะคนที่อยากได้ฟีลยากิโทริแบบญี่ปุ่นจริงๆ) อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือ “ถ่านบิงโจตัน” ทำให้กลิ่นและรสต่างจากเตาย่างทั่วไปมาก กลิ่นหอมจะออกแนวสะอาดๆ ไม่ฉุนควัน แต่ยังได้ความหอมไหม้นิดๆ ที่ทำให้เนื้อไก่/หมูมีมิติขึ้น เวลาได้นั่งใกล้เตา จะเห็นจังหวะการพลิก การทาซอส และการคุมไฟแบบละเอียด ซึ่งเป็นเสน่ห์ของร้านนี้จริงๆ แนะนำให้ “จองที่นั่งหน้าบาร์” ถ้าอยากได้ประสบการณ์เต็มสุด เพราะได้ดูเชฟย่างยากิโทริบนเตาถ่านบิงโจตันแบบใกล้ๆ และอาหารจะเสิร์ฟต่อเนื่องกำลังดี (ถ้าไปช่วงพีคอย่างเย็นวันศุกร์-เสาร์ ที่นั่งโซนนี้มักเต็มเร็ว) เมนูที่เหมาะกับมือใหม่ แต่อยากลองหลายอย่างในมื้อเดียวคือ Nami Yakitori Moriawase เป็นชุดรวมยากิโทริที่ทำให้เราได้ชิมหลายส่วน หลายรสในจานเดียว ส่วนตัวชอบความ “พอดี” ของการปรุง—ไม่เค็มโดด และไม่กลบรสวัตถุดิบ ทำให้ยิ่งกินยิ่งรู้สึกว่าถ่านบิงโจตันช่วยดึงความหอมออกมาชัด ถ้าอยากอิ่มแบบจริงจัง ให้เลือกเป็นข้าวหน้าอย่าง Torimomo Don (สะโพกไก่นุ่ม ฉ่ำ และหอมถ่านเด่น) หรือ Butabara Don (หมูสามชั้นย่างหอมๆ มันกับเนื้อบาลานซ์ดี ซอสเข้มข้น) สายกินจุแนะนำสั่งหนึ่งชามแล้วค่อยเสริมยากิโทริเป็นไม้ๆ จะลงตัวกว่า เพราะได้ทั้งความอิ่มและความสนุกในการชิมหลายคำ เครื่องดื่มก็เป็นอีกจุดที่ช่วยบาลานซ์ความมันและความเข้มของย่างถ่านได้ดีมาก โดยเฉพาะสายมัทฉะ: Matcha Orange จะสดชื่นเปรี้ยวหวาน ดื่มแล้วตัดเลี่ยน ส่วน Coconut Matcha จะหอมละมุน ดื่มง่าย เหมาะกับคนที่อยากได้ความนัวๆ การเดินทางมาร้านค่อนข้างสะดวก ถ้านั่ง MRT มาลงสถานีลุมพินีแล้วเดินเข้าโครงการ One Bangkok ได้เลย หรือขับรถมาก็จอดในโครงการได้ สรุปคือ ถ้าเป้าหมายคือ “หาร้านยากิโทริพรีเมียมใน One Bangkok ที่ได้กลิ่นย่างถ่านบิงโจตันชัดๆ” Bincho เป็นตัวเลือกที่น่าไปลองมากค่ะ
