สำหรับใครที่หลงใหลในเครื่องแกงใต้และน้ำพริกรสเด็ด ผมขอแชร์ประสบการณ์เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องแกงเอกชัยที่ได้ลองชิมหลายครั้ง เครื่องแกงนี้มีความเข้มข้นและหอมสมุนไพรอย่างแท้จริง เหมาะกับการปรุงอาหารใต้แท้ๆ เช่น แกงคั่ว หรือกะปิผัดที่ยกมาเสิร์ฟในงานยกทัพครัวคุณต๋อยที่เซ็นทรัลนครศรีฯ นอกจากนี้ น้ำพริกเอกชัยก็ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีมากในการเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับมื้ออาหาร ผมมักจะนำมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ หรือนำไปเป็นเครื่องเคียงกับผักลวก ให้ความรู้สึกสดชื่นและอร่อยลงตัวไม่เหมือนใคร โดยส่วนตัวแนะนำให้ลองเลือกซื้อเครื่องแกงเอกชัยตามงานหรือร้านของฝากที่น่าเชื่อถือ รวมถึงลองถามผู้ขายถึงสูตรการใช้เครื่องแกงอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและใกล้เคียงกับต้นตำรับนครศรีธรรมราชครับ