Turning plain pineapple → into homemade liqueur 🍍
When it comes to homemade drinks that are easy to make and keep for a long time... pineapple pickle is one of the delicious and chic options 🍍🍶 today, I want to share a simple way to make it myself, use a few things, but taste sweet and fragrant and keep it for a long time. "
Equipment and raw materials
• 2-3 ripe pineapples 🍍
• 1-2 bottles of white liquor / vodka, choose the strength you like (40% of ours)
• 1-2 bags of gravel sugar (add-reduce)
• 1 sealed glass jar
How to do
Step 1: Prepare the pineapple.
• Peel, wash thoroughly, cut into pieces. (We put the whole ball because it will be pickled for a long time)
• Try to slice it too thick to taste quickly.
Step 2: Put raw materials in the jar.
• Put the pineapple down, add sugar, and pour the liquor until it floods.
• Close the lid tightly
Step 3: Wait for the time to ferment.
• Store in a dry, dark, sun-free place ☀️❌
• Duration:
• 7 days = A little sweet
• 14 days = more mellow
• 30 days = intense, fragrant
Step 4: Taste and Serve
• Filter the marinade to collect the bottle
• Drink pure or mix soda + ice, increase the feistiness ✨
Trick
• The more ripe the pineapple is used, the sweeter and sweeter it is.
• Choose your favorite liquor as a base to taste like our style.
• Storage in the refrigerator will prolong storage life and make it taste better
# Liquor recipe # Booze # Lemon 8 Howtoo # Drug sign with lemon8 # lemon 8 diary
หลายคนทักมาว่า “เหล้าสับปะรด 7-11” ที่เห็นกันรสชาติประมาณไหน แล้วถ้าอยากทำเองให้ได้ฟีลคล้าย ๆ ควรเริ่มยังไง—อันนี้สรุปจากที่ลองทำ/ลองปรับเองนะคะ (เป็นแนวเหล้าดองผลไม้ ไม่ใช่ไวน์แท้ ๆ) 1) ทำให้รสชาติใกล้เคียงเหล้าสับปะรดในเซเว่น - เลือกเบส: ถ้าอยากได้กลิ่นสะอาด ดื่มง่าย แนะนำวอดก้า 40% กลิ่นไม่แรงมาก รสจะ “คลีน” คล้ายเครื่องดื่มสำเร็จรูป - ความหวาน: เครื่องดื่มแนวนี้มักหวานนำ ให้เริ่มน้ำตาลกรวดแบบ “น้อยก่อน” แล้วค่อยเพิ่มหลังหมัก 7-14 วัน (ชิมแล้วเติมได้) - กลิ่นสับปะรด: ใช้สับปะรดสุกจัดจะหอมชัดกว่า แต่ถ้าสุกมาก ๆ จะหวานเร็วและสีเข้มไว ควรคุมเวลาให้พอดี 2) สัดส่วนที่ทำตามง่าย (ปรับได้ตามชอบ) - สับปะรดหั่นชิ้น 1 ลูกกลาง - เหล้าขาว/วอดก้า 750 ml (ให้ท่วมผลไม้เสมอ) - น้ำตาลกรวด 150–300 กรัม ทริค: ถ้าชอบหวานแบบดื่มง่าย ใส่ช่วง 250–300 กรัม แต่ถ้าชอบหวานน้อยไว้ผสมโซดา ใส่ 150–200 กรัมก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง 3) เวลาในการหมักแล้วรสชาติจะออกมายังไง - 7 วัน: กลิ่นสับปะรดเริ่มชัด หวานสด ดื่มง่าย เหมาะกับสาย “อยากได้รสละมุน” - 14 วัน: รสกลมขึ้น แอลกอฮอล์นุ่มลง เหมาะที่สุดสำหรับเรา - 30 วัน: หอมเข้ม สีเข้มขึ้นนิด ๆ รสออกแนวลึก ๆ เหมาะกับคนชอบดื่มเพียวหรือทำค็อกเทลง่าย ๆ 4) อยาก “หมักไวน์” จากสับปะรด ต้องต่างจากนี้ หลายคนค้นว่า “วิธีการหมักไวน์” แล้วมาเจอสูตรนี้—ขอแชร์ให้ไม่งงนะคะ: สูตรในโพสต์เป็นเหล้าดอง (เอาแอลกอฮอล์ไปแช่ผลไม้) ส่วนไวน์คือการหมักน้ำผลไม้กับยีสต์ให้เกิดแอลกอฮอล์เอง ต้องมีอุปกรณ์/การควบคุมความสะอาดและก๊าซมากกว่า ถ้าอยากทำไวน์จริง ๆ แนะนำศึกษาสูตรไวน์ผลไม้ที่ใช้ยีสต์ไวน์และมี airlock โดยเฉพาะ 5) เรื่อง “สรรพคุณ” ของเหล้าดองสับปะรด มีคนเชื่อว่าอาจช่วยย่อย/ช่วยเจริญอาหารจากความหอมและความเป็นกรดของผลไม้ แต่โดยรวมยังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรดื่มพอดี ไม่ควรหวังผลด้านสุขภาพ และหลีกเลี่ยงในผู้ที่ตั้งครรภ์/ให้นม/โรคตับ/ต้องขับรถ 6) ความสะอาดและการเก็บ (ช่วยให้รสดีและอยู่ได้นาน) - ลวก/อบโถแก้วให้แห้งก่อนใส่ของ ลดโอกาสกลิ่นเพี้ยน - ผลไม้ต้อง “จมอยู่ใต้เหล้า” ตลอด ถ้าลอยให้กดด้วยช้อน/ที่กดผลไม้สำหรับดอง - พอได้รสที่ชอบแล้ว กรองแยกน้ำออกจากเนื้อสับปะรด จะช่วยให้รสไม่ขม/ไม่ฝาดในระยะยาว - เก็บในตู้เย็น กลิ่นจะนิ่งและดื่มง่ายขึ้น ถ้าอยากได้ฟีลเหมือนซื้อ “เหล้าสับปะรดในเซเว่น” แนะนำเริ่มที่หมัก 7–14 วันก่อน ชิมแล้วค่อยปรับหวาน/ความเข้มค่ะ