เปลี่ยนสับปะรดธรรมดา → เป็นเหล้าโฮมเมด 🍍
ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มโฮมเมดที่ทำง่าย และเก็บไว้จิบได้นาน… เหล้าดองสับปะรดคือหนึ่งในตัวเลือกที่ทั้งอร่อยและเก๋ 🍍🍶 วันนี้เลยอยากแชร์วิธีทำเองแบบง่าย ๆ ใช้ของไม่กี่อย่าง แต่ได้รสชาติทั้งหวาน ทั้งหอม แถมเก็บไว้ได้นานอีกด้วย”
⸻
อุปกรณ์และวัตถุดิบ
• สับปะรดสุก 2-3 ลูก 🍍
• เหล้าขาว/วอดก้า 1-2 ขวด เลือกความแรงได้ตามใจชอบเ ลย (ของเราใช้ 40%)
• น้ำตาลกรวด 1-2 ถุง (เพิ่ม-ลดได้)
• โถแก้วฝาปิดสนิท 1 ใบ
⸻
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมสับปะรด
• ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ของเราใส่ทั้งลูกเพราะว่าจะดองนาน)
• พยายามหั่นให้พอดีไม่หนาเกินไป จะได้ซึมรสชาติเร็ว
Step 2 : ใส่วัตถุดิบในโถ
• วางสับปะรดลงไป เติมน้ำตาล และเทเหล้าลงจนท่วม
• ปิดฝาให้แน่น
Step 3 : รอเวลาให้หมัก
• เก็บไว้ในที่แห้ง มืด ไม่โดนแดด ☀️❌
• ระยะเวลา :
• 7 วัน = หอม หวานนิด ๆ
• 14 วัน = กลมกล่อมมากขึ้น
• 30 วัน = เข้มข้น หอมจัด
Step 4 : ชิมและเสิร์ฟ
• กรองเอาแต่น้ำดองเก็บใส่ขวด
• ดื่มเพียวก็ได้ หรือผสมโซดา+น้ำแข็ง เพิ่มความซ่า ✨
⸻
เคล็ดลับ
• ยิ่งใช้สับปะรดสุก จะยิ่งหอมและหวานมาก ขึ้น
• เลือกเหล้าที่ตัวเองชอบเป็นเบส จะได้รสชาติเข้ากับสไตล์เรา
• เก็บในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บและทำให้รสดีขึ้น
#สูตรเหล้า #เหล้า #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8 #lemon8ไดอารี่
หลายคนทักมาว่า “เหล้าสับปะรด 7-11” ที่เห็นกันรสชาติประมาณไหน แล้วถ้าอยากทำเองให้ได้ฟีลคล้าย ๆ ควรเริ่มยังไง—อันนี้สรุปจากที่ลองทำ/ลองปรับเองนะคะ (เป็นแนวเหล้าดองผลไม้ ไม่ใช่ไวน์แท้ ๆ) 1) ทำให้รสชาติใกล้เคียงเหล้าสับปะรดในเซเว่น - เลือกเบส: ถ้าอยากได้กลิ่นสะอาด ดื่มง่าย แนะนำวอดก้า 40% กลิ่นไม่แรงมาก รสจะ “คลีน” คล้ายเครื่องดื่มสำเร็จรูป - ความหวาน: เครื่องดื่มแนวนี้มักหวานนำ ให้เริ่มน้ำตาลกรวดแบบ “น้อยก่อน” แล้วค่อยเพิ่มหลังหมัก 7-14 วัน (ชิมแล้วเติมได้) - กลิ่นสับปะรด: ใช้สับปะรดสุกจัดจะหอมชัดกว่า แต่ถ้าสุกมาก ๆ จะหวานเร็วและสีเข้มไว ควรคุมเวลาให้พอดี 2) สัดส่วนที่ทำตามง่าย (ปรับได้ตามชอบ) - สับปะรดหั่นชิ้น 1 ลูกกลาง - เหล้าขาว/วอดก้า 750 ml (ให้ท่วมผลไม้เสมอ) - น้ำตาลกรวด 150–300 กรัม ทริค: ถ้าชอบหวานแบบดื่มง่าย ใส่ช่วง 250–300 กรัม แต่ถ้าชอบหวานน้อยไว้ผสมโซดา ใส่ 150–200 กรัมก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง 3) เวลาในการหมักแล้วรสชาติจะออกมายังไง - 7 วัน: กลิ่นสับปะรดเริ่มชัด หวานสด ดื่มง่าย เหมาะกับสาย “อยากได้รสละมุน” - 14 วัน: รสกลมขึ้น แอลกอฮอล์นุ่มลง เหมาะที่สุดสำหรับเรา - 30 วัน: หอมเข้ม สีเข้มขึ้นนิด ๆ รสออกแนวลึก ๆ เหมาะกับคนชอบดื่มเพียวหรือทำค็อกเทลง่าย ๆ 4) อยาก “หมักไวน์” จากสับปะรด ต้องต่างจากนี้ หลายคนค้นว่า “วิธีการหมักไวน์” แล้วมาเจอสูตรนี้—ขอแชร์ให้ไม่งงนะคะ: สูตรในโพสต์เป็นเหล้าดอง (เอาแอลกอฮอล์ไปแช่ผลไม้) ส่วนไวน์คือการหมักน้ำผลไม้กับยีสต์ให้เกิดแอลกอฮอล์เอง ต้องมีอุปกรณ์/การควบคุมความสะอาดและก๊าซมากกว่า ถ้าอยากทำไวน์จริง ๆ แนะนำศึกษาสูตรไวน์ผลไม้ที่ใช้ยีสต์ไวน์และมี airlock โดยเฉพาะ 5) เรื่อง “สรรพคุณ” ของเหล้าดองสับปะรด มีคนเชื่อว่าอาจช่วยย่อย/ช่วยเจริญอาหารจากความหอมและความเป็นกรดของผลไม้ แต่โดยรวมยังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรดื่มพอดี ไม่ควรหวังผลด้านสุขภาพ และหลีกเลี่ยงในผู้ที่ตั้งครรภ์/ให้นม/โรคตับ/ต้องขับรถ 6) ความสะอาดและการเก็บ (ช่วยให้รสดีและอยู่ได้นาน) - ลวก/อบโถแก้วให้แห้งก่อนใส่ของ ลดโอกาสกลิ่นเพี้ยน - ผลไม้ต้อง “จมอยู่ใต้เหล้า” ตลอด ถ้าลอยให้กดด้วยช้อน/ที่กดผลไม้สำหรับดอง - พอได้รสที่ชอบแล้ว กรองแยกน้ำออกจากเนื้อสับปะรด จะช่วยให้รสไม่ขม/ไม่ฝาดในระยะยาว - เก็บในตู้เย็น กลิ่นจะนิ่งและดื่มง่ายขึ้น ถ้าอยากได้ฟีลเหมือนซื้อ “เหล้าสับปะรดในเซเว่น” แนะนำเริ่มที่หมัก 7–14 วันก่อน ชิมแล้วค่อยปรับหวาน/ความเข้มค่ะ
🍋👍👍👍🥰