ปลาอบโอ่งบรบือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้านที่หลายคนชื่นชอบ เพราะวิธีการอบในโอ่งหรือถังสแตนเลสช่วยคงความชุ่มชื้นและความหอมของปลาไว้ได้อย่างดี จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองใช้ชุดถังสแตนเลสขนาด 61 ซม. ราคา 8,300 บาท พบว่าถังนี้เหมาะมากสำหรับการอบปลานิลหรือปลาดุก ด้วยขนาดที่พอดีและวัสดุที่เก็บความร้อนได้ดี ปลาจึงสุกอย่างทั่วถึงและยังรักษาความนุ่มของเนื้อปลาไว้อย่างเต็มที่ สำหรับใครที่สนใจการทำปลาอบโอ่งแบบต้นตำรับ แนะนำให้เตรียมปลาให้สดใหม่ แล้วหมักกับเครื่องปรุงที่ชอบ เช่น ขิง กระเทียม น้ำปลา และเครื่องเทศพื้นบ้าน จากนั้นนำปลาใส่ลงในถังสแตนเลสแล้วอบในเตาไฟอ่อน ๆ นอกจากนี้ การเลือกใช้ถังสแตนเลสแทนโอ่งดินยังมีข้อดีในเรื่องความสะดวกและทำความสะอาดง่าย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรสชาติต้นตำรับแต่ยังต้องการความสะอาดและทันสมัย สุดท้ายนี้ การอบปลาโอ่งบรบือไม่เพียงแต่เป็นการรักษาวัฒนธรรมการกินแบบไทย ๆ แต่ยังช่วยให้เราได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมรสชาติที่อร่อยถูกปากอีกด้วย