หมูกรอบอบโอ่งเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มในและมีกลิ่นหอมแบบดั้งเดิม ประสบการณ์ส่วนตัวพบว่าการเตรียมโอ่งมีความสำคัญมาก โดยเฉพาะวิธีการตัดโอ่งเพื่อให้พอดีกับเตาอบที่มีขนาด 25 ซม. และเปิดช่องระบายน้ำ 2 ซม. ช่วยให้อากาศหมุนเวียนดี ลดการสะสมของไอน้ำทำให้หมูกรอบไม่เหนียวหรือกรอบน้อยลง นอกจากนี้ยังแนะนำให้เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันบางๆ เพื่อให้น้ำมันออกมาช่วยหอมและเพิ่มความกรอบ ใช้เครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย และน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อปรับรส ก่อนนำไปอบในโอ่งตามวิธีการที่กล่าวมา การอบในโอ่งยังช่วยล็อกความชุ่มชื้นของเนื้อหมูไม่ให้แห้งเกินไป ทำให้หมูกรอบที่ได้มีความนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน สำหรับคนที่สนใจจะลองทำ ควรเตรียมโอ่งให้สะอาดและแห้งสนิทก่อนใช้งาน การตัดโอ่งควรทำด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหักง่าย วิธีนี้จะช่วยให้ทำเมนูหมูกรอบอบโอ่งได้สำเร็จและอร่อยอย่างมืออาชีพ ลองทำดูแล้วจะติดใจเมนูนี้แบบไม่ยากเลยครับ!