ผมเคยลองทำปลาอบโอ่งบรบือด้วยตัวเองที่บ้าน พบว่าการใช้โอ่งขนาดพอดีมีผลมากต่อความสุกและความหอมของเนื้อปลา เนื่องจากโอ่งอบช่วยเก็บความร้อนและความชื้นในระดับที่สมดุล บางครั้งผมยังลองอบหมูกรอบในโอ่งซึ่งทำให้หนังหมูกรอบกร้วมและเนื้อหมูนุ่ม ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะเหมือนการทอดทั่วไป นอกจากปลาอบโอ่งบรบือ ยังมีเมนูปลาดุกอบในโอ่งที่ทำง่าย รสชาติออกเปรี้ยวเผ็ดร้อน เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ การใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมช่วยเพิ่มความอร่อยได้มาก อีกหนึ่งเมนูที่ผมประทับใจคือไก่อบโอ่ง ที่ทำให้เนื้อไก่นุ่มและหอมเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือการหมักไก่ก่อนอบประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้ออย่างลึกซึ้ง สำหรับการกุ้งย่างในถัง 61 cm ซึ่งทำได้คล้ายการอบในโอ่ง ช่วยให้กุ้งสุกโดยไม่แห้งและกลิ่นย่างติดเนื้อกุ้งอย่างดี โดยสรุป การใช้โอ่งหรือถังอบเป็นเทคนิคที่ช่วยให้เนื้อสัตว์สุกช้าและสม่ำเสมอ รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารสไตล์พื้นบ้านและเพิ่มลูกเล่นใหม่ๆ ในครัวของตัวเอง