nasi Bukhori
Kalau kamu masih bingung, nasi Bukhori adalah salah satu variasi nasi berbumbu yang biasanya terinspirasi dari masakan Timur Tengah atau nasi kebuli, tapi versi rumahan yang lebih sederhana. Versi yang aku cobain di warung makan MbakShannah ini disajikan dalam kotak makan siang hitam, jadi praktis banget buat bekal kerja atau makan siang di rumah. Ciri khas nasi Bukhori yang aku rasain itu nasinya nggak polos, tapi gurih dan wangi rempah walau tetap ringan. Beda dengan nasi kuning (naskun kalcer) yang warnanya kuning terang karena kunyit dan rasanya lebih medok, nasi Bukhori ini cenderung berwarna putih kekuningan atau agak kecokelatan dengan aroma rempah lebih kalem. Jadi buat kamu yang suka nasi berbumbu tapi nggak mau terlalu berat, ini pas banget. Satu kotak nasi Bukhori yang aku pesan isinya lengkap: nasi Bukhori, ayam bakar, acar, sambal, dan kerupuk bawang goreng. Ayam bakarnya manis-gurih dengan sedikit rasa smoky, cocok banget dipadu nasi rempah. Acar segar bantu “netralin” rasa berminyak, sambalnya bikin nagih (bukan yang super pedas sampe nggak kuat, tapi tetap nampol), dan kerupuk bawang gorengnya itu yang bikin sensasi kriuk tiap suapan. Kalau dibandingkan naskun kalcer, menurutku nasi kuning itu lebih cocok buat sarapan atau acara hajatan, sedangkan nasi Bukhori lebih terasa sebagai menu makan siang yang serius: porsi lebih mengenyangkan dan lauknya cenderung lebih berat seperti ayam bakar atau daging. Tapi balik lagi ke selera, banyak juga yang suka dua-duanya. Dari sisi kepraktisan, paket nasi Bukhori kayak gini enak banget buat pesanan makanan kantoran atau arisan. Tinggal taruh kotak-kotaknya di meja, beres. Di spanduk kuning "WM. MbakShannah" juga kelihatan mereka memang fokus terima berbagai pesanan makanan, jadi kalau kamu cari katering rumahan yang bisa bikin nasi Bukhori, model begini bisa jadi referensi. Tips dari pengalamanku: enaknya makan nasi Bukhori ini pas masih hangat, sambalnya jangan langsung dituang semua biar bisa atur tingkat pedas. Kerupuk bawang goreng mending dipisah dulu kalau belum mau dimakan, supaya tetap garing dan nggak letoy. Buat kamu yang baru pertama kali coba, kamu bisa bayangin rasanya seperti perpaduan nasi uduk ringan + nasi kebuli versi soft, dipadukan ayam bakar manis-gurih. Jadi kalau kamu selama ini cuma kenal naskun kalcer, sesekali boleh banget upgrade menu dengan cobain nasi Bukhori. Siapa tahu malah jadi menu favorit baru buat kamu dan keluarga.
