2 Okucha Matcha brews compared
The first is 🍵 Yame, Fukuoka is a Starter. The color of the tea powder is yellowish according to the grade of the tea. The brew has a creased taste that doesn't really fight milk.
The second is 🍵 Shibushi, Kagoshima is a Premiun. The color of the tea powder is still a little yellow, but it tastes more bitter, which we really like. If people like dark, bitter coffee, they should like this one.
# okuchamatcha # Matcha latte # Trending # lemon 8 diary # matchalatte
หลายคนเห็นชื่อ “Shibushi” แล้วงงว่า shibushi matcha คืออะไร ต่างจากตัวอื่นยังไง เราลองเทียบกับ Okucha Matcha อีกตัวที่เป็นแนวเริ่มต้นอย่าง Yame ให้แบบเข้าใจง่ายๆ เผื่อช่วยตัดสินใจก่อนซื้อค่ะ Shibushi เป็นมัทฉะที่เรารู้สึกว่า “รสชาออกมาเด่น” กว่ามาก พอชงแล้วจะได้ความเข้มและความขมปลายๆ ชัดขึ้น (คนที่ชอบกาแฟดำ/อเมริกาโน่เข้มๆ มักจะถูกใจแนวนี้) ขณะที่ Yame จะนัวๆ กลมกว่า เหมาะกับคนเพิ่งเริ่มดื่มมัทฉะ หรืออยากได้ลาเต้ที่ดื่มง่าย ไม่เน้นความขม ถ้าจะชงให้เห็นคาแรกเตอร์ของ Shibushi แนะนำ 2 แบบนี้ที่เราลองแล้วเวิร์ก 1) ชงเป็นมัทฉะลาเต้ (สายหวานน้อยก็รอด) - ใช้ผงมัทฉะประมาณ 2 กรัม - เติมน้ำอุ่น 60–80°C ประมาณ 50–70 มล. - ตีให้เนียน (ถ้ามีแปรงตี/ช้อนตี หรือใช้ที่ตีฟองนมก็ได้) - เติมนม 150–180 มล. (นมวัวจะนัว ส่วนโอ๊ตมิลค์จะหวานธรรมชาติขึ้น) ทริคของ Shibushi คือใส่น้ำตาลน้อยๆ ก็ยังอร่อย เพราะรสชามาเองอยู่แล้ว 2) ชงเป็นมัทฉะน้ำ/อุซุฉะ (อยากรู้รสจริง) ถ้าอยากรู้ว่า shibushi ต่างจาก yame ยังไง ให้ลองชงแบบไม่ใส่นมสักแก้ว จะสัมผัสความขมและกลิ่นชาได้ชัดที่สุด แต่ต้องคุมอุณหภูมิไม่ให้ร้อนเกินไป ไม่งั้นอาจขมโดดและฝาดขึ้น เรื่องสีผงที่ออกเหลืองนิดๆ อย่าเพิ่งตกใจนะคะ มัทฉะแต่ละแหล่ง/เกรดสีไม่เหมือนกันเสมอไป จุดที่เราดูเพิ่มคือ “ชงแล้วเนียนไหม กลิ่นหอมไหม และรสติดลิ้นแบบไหน” ซึ่ง Shibushi ให้รสชัดและมีบุคลิก เหมาะกับคนที่อยากได้มัทฉะสไตล์เข้มๆ ถ้าให้สรุปแบบเลือกซื้อเร็วๆ - เลือก Shibushi: ชอบรสชาเข้ม มีขมปลายๆ อยากได้ลาเต้ที่ยังรู้ว่าเป็นมัทฉะ - เลือก Yame: มือใหม่ เน้นดื่มง่าย นัวๆ ไม่ขมมาก และอยากชงกับนมบ่อยๆ ใครกำลังเล็ง shibushi matcha อยู่ แนะนำลองเริ่มจากการชงลาเต้หวานน้อยก่อน แล้วค่อยขยับไปชงแบบน้ำ จะสนุกกับรสชามากขึ้นค่ะ