สูตรข้าวขาหมูแบบน้ำพะโล้เข้มข้น เนื้อนุ่ม หนังเด้ง ทำขายหรือทำกินที่บ้านได้ วัตถุดิบ (สำหรับ 5–6 ที่) ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 1.5–2 กก.) ไข่ต้ม 6–8 ฟอง ผักกาดดอง 300 กรัม รากผักชี 4 ราก กระเทียมไทย 10 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 2–3 แท่ง โป๊ยกั๊ก 4–5 ดอก ข่าแก่ 3–4 แว