Hojicha review
Give away the recipes that we brew ourselves and feel like
For the Pure Ho Chi Shao Powder Body
-Ho Chi Cha Powder 6 g
- 4g syrup (little sweet because we eat very little sweet) will get sweetness from milk.
-Hot Water 50g
- Milk (personally, eating oatmeal milk will be ruffled) 150g
-Whipped cream 10g (if there is, put it straight away)
Beat the powder and syrup to dissolve together. This can be topped on the milk or can be beaten like (cold whisk like matcha).
♪ Ho Chi Cha # Trending # Giving out recipes # Home Cafe # Ho Chi Cha Latte
โฮจิฉะ (Hojicha) คือชาเขียวญี่ปุ่นที่ “คั่ว” ใบชาให้หอมกลิ่นคั่ว ๆ เลยได้โทนรสชาติอบอุ่น นุ่ม ไม่เขียวสดเหมือนมัทฉะ และโดยทั่วไปคาเฟอีนจะน้อยกว่าชาเขียวบางแบบ ทำให้หลายคนชอบดื่มเป็นเมนูเย็น ๆ ตอนบ่ายหรือก่อนนอนได้สบายขึ้น (แต่ก็ขึ้นอยู่กับชนิดใบชาด้วยนะ) ถ้าใครกำลังงงคำว่า “เพียวโฮจิฉะ” ส่วนตัวเราใช้เรียกผงโฮจิฉะแท้ 100% ที่ไม่มีน้ำตาล/ครีมผสมมาให้แล้ว ข้อดีคือคุมความหวานเองได้ ปรับให้เป็นสายคลีนหรือหวานน้อยง่ายมาก กลิ่นคั่วจะชัดกว่าแบบลาเต้มิกซ์สำเร็จรูป แต่ก็ต้องชงให้ละลายดี ๆ หน่อย ทริคชงโฮจิฉะเย็นให้อร่อย (เนียน ไม่เป็นเม็ด) 1) ร่อนผงก่อนถ้ามีตะแกรงร่อน จะช่วยลดการจับตัวเป็นก้อน 2) ใช้น้ำร้อนเล็กน้อย “พอให้ละลาย” (ประมาณ 50g ตามสูตรที่เราใช้) แล้วค่อยตีให้เนียน 3) ถ้าอยากได้ฟีลคาเฟ่ แนะนำตีแบบ cold whisk/ใช้เครื่องตีฟองนมสั้น ๆ จะได้เนื้อเนียนขึ้น 4) ใส่น้ำแข็งทีหลังสุด แล้วค่อยราดนมหรือทำเลเยอร์ จะสวยมาก เรื่องเลือกผง: Dark roast hojicha powder เหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นคั่วเข้ม ๆ โทนถั่ว/คาราเมลไหม้อ่อน ๆ เวลาเอามาทำลาเต้จะ “ไม่หาย” ไปกับนมง่าย โดยเฉพาะถ้าใช้นมโอ๊ตจะยิ่งนัว (หวานธรรมชาติขึ้นนิดนึง) ส่วนใครชอบรสนุ่มเบา ๆ เลือกคั่วกลางก็จะดื่มง่ายกว่า ถ้าซื้อแบบ “Hojicha latte” ที่เป็นผงผสมน้ำตาล/ครีมมาแล้ว ข้อดีคือชงง่ายมาก แค่ละลายน้ำร้อน เติมนมก็จบ แต่รสจะหวานและกลิ่นคั่วอาจไม่ลึกเท่าเพียวโฮจิฉะ เราเลยชอบมีทั้ง 2 แบบติดบ้าน: วันรีบ ๆ ใช้ลาเต้มิกซ์ วันอยากคุมหวานและเอากลิ่นคั่วชัด ๆ ใช้เพียว สรุปสำหรับมือใหม่: อยากลองโฮจิฉะเย็นที่บ้านให้เริ่มจาก “เพียวโฮจิฉะ + นมที่ชอบ” แล้วค่อยจูนความหวานตามสไตล์ตัวเอง ถ้ามีวิปครีมนิดนึงคือเพิ่มความฟินแบบโฮมคาเฟ่สุด ๆ