🍰Review of free subjects making snacks at Bangkok University 🍪🌷✨

📚: Basic Patisserie (HM255), also called baking. Confused. Dream substance. People want to be a chef. 🎊🎉

💵 cost: 12, xxx, approximately.

And then the approximate set of 1, xxx.

🥞 we study in the summer of the third year. Everyone will have about 2 months. We only study this subject. In one week, we will study 2 days. In one day, we will study 2 periods. In the morning, we will watch the teacher make the menu of the day first. We will also have a job to see the formula, write down the steps, how to make the equipment.

And we're going to study again in the afternoon. It's our own action, and then everything has to be done. It's a lot of time. Oh, there's a nail check, a shoe check, everything has to be done before you enter the room. (Sometimes you have to wrap your own food box. Sometimes you have it.)

🍪 studying is very fun. The snacks that make that day can be taken back to eat at home. During that time, the risk of getting a lot more weight, haha. Because taking it back, it will eat by itself every time. Because of regret, the tuition fee and is very sweet, as a dessert, haha.

🎓 and then there are two exams.

✨ type 1 is to look at the ingredients, what flour, what sugar, what sugar, you can look at it, taste it, and write down the answer: 1.cake flour, corn flour, something like this.

✨ type 2 is a group baking exam. The problem is about having two snacks and one freestyle and going in the same theme (see the picture with many snacks in the picture and below are the snacks we are responsible for).

📍 the overall conclusion is that I really like this subject because I want to be a chef in childhood. I want to make snacks. When I do it, it's very fun. I'm happy. But I'm tired and very tired. The teacher is kind. I can ask for a new friend. Because of liberality, there are many faculties that go to study, so I have new friends and friends.

✌🏻 for anyone who has questions or consults wanting to study, can say hello. Thank you for reading until the end. May be a little too long 💗🎓🏫

# Student # Bangkok # kid bu # Free subjects in Bangkok # bu

2025/11/23 Edited to

เผื่อใครกำลังหา “วิชาเสรี ม.กรุงเทพ / วิชาเสรี BU” แล้วเล็ง HM255 Basic Patisserie อยู่ เราขอเติมรายละเอียดที่ตอนตัดสินใจลงเรียนแล้วช่วยมากๆ แบบเล่าจากมุมเด็กที่เรียนจริงนะ 1) วิชานี้เหมาะกับใคร / ไม่เหมาะกับใคร - เหมาะกับคนอยากได้สกิลติดตัว ทำขนมพื้นฐานได้จริง ๆ ตั้งแต่การชั่งตวง วอร์มเตา ตีวิปครีม ทำซอส/ไส้ ไปจนถึงการประกอบงานให้สวย - เหมาะกับคนชอบลงมือทำและพร้อมลุยงานครัว เพราะช่วงบ่ายจะค่อนข้าง “แข่งกับเวลา” และต้องยืนทำค่อนข้างนาน - ถ้าไม่ถนัดความหวาน/กลัวน้ำหนักขึ้น แนะนำเตรียมหาคนช่วยกินหรือแบ่งให้เพื่อน เพราะทำเสร็จแล้วเอากลับบ้านได้ บางเมนูหวานสะใจมาก 2) บรรยากาศการเรียน (ทฤษฎี + ปฏิบัติ) โดยมากคาบเช้าจะเป็นเดโม อาจารย์ทำให้ดู เราจดสูตร จดขั้นตอน และดูเทคนิคสำคัญ เช่น การตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู จุดที่ห้ามคนแรง การอบให้ได้สี ฯลฯ แล้วคาบบ่ายถึงลงมือทำจริงเป็นทีม/เป็นสถานีในครัว เครื่องมือค่อนข้างพร้อม มีโต๊ะสเตนเลส อ่างล้าง และเครื่องผสมอาหารหลายเครื่อง ทำให้ได้ฟีลครัวจริงมาก 3) เรื่องชุดเชฟ/กฎระเบียบที่ควรรู้ก่อนลง วิชานี้จะซีเรียสเรื่องความสะอาด เช่น ตรวจเล็บ ความเรียบร้อยของชุดเชฟ หมวก รองเท้า ก่อนเข้าครัว แนะนำให้เตรียมของให้ครบตั้งแต่วันแรก และเผื่อเวลาแต่งตัว เพราะถ้ามาสายจะกดดันทั้งกลุ่ม 4) ควรเตรียมอะไรไปเองให้เรียนง่ายขึ้น - กล่องใส่ขนม/ถุงหิ้ว: บางวันได้สโคน คุกกี้ ชูครีม เค้กชิ้นเล็ก ๆ หรือทาร์ตกลับบ้าน กล่องช่วยให้ไม่เละระหว่างทาง - สมุดจดหรือ iPad: ตอนเดโมมีรายละเอียดเยอะ จดสูตร+ทิปเล็ก ๆ เช่น อุณหภูมิที่เหมาะ การพักแป้ง การทำเลมอนโลฟ/ครีม/ซอสให้ไม่แยกตัว จะช่วยมากตอนสอบปฏิบัติ - ผ้ากันเปื้อน/ทิชชู่/ที่คีบเล็ก ๆ (ถ้าอาจารย์อนุญาต): ทำงานไวขึ้นและดูมืออาชีพ 5) แนวทางอ่านสอบ/เตรียมสอบกลุ่ม จากที่เจอ สอบจะมีทั้งแบบดูวัตถุดิบ (แยกแป้ง น้ำตาล หรือส่วนผสมต่าง ๆ) กับสอบทำขนมเป็นกลุ่มให้เข้าธีมเดียวกัน แนะนำให้ซ้อม “แบ่งงาน” ตั้งแต่ก่อนวันสอบ เช่น คนหนึ่งดูการอบ คนหนึ่งทำครีม/ไส้ คนหนึ่งประกอบและตกแต่ง และทำเช็กลิสต์อุปกรณ์ล่วงหน้า จะลดความพลาดหน้างานมาก 6) เมนูที่ได้ทำ (ไอเดียจากที่เราเจอ/เห็นในคลาส) ในคลาสจะมีหลายแนวตั้งแต่สโคน คุกกี้ช็อกชิพ บราวนี่ เค้กช็อกโกแลต โรลเค้กผลไม้ พานาคอตต้าบลูเบอร์รี เลมอนโลฟ ทาร์ตพีช ไปจนถึงชูครีม/พัฟ เรียกว่าได้ลองทั้งงานอบและงานครีม ทำให้รู้ว่าตัวเองถนัดสไตล์ไหน ถ้าใครกำลังเลือกวิชาเสรี ม.กรุงเทพ ปี 68 แล้วอยากได้วิชาที่ “เรียนแล้วได้ของกลับบ้าน+ได้สกิลจริง” HM255 เป็นตัวเลือกที่คุ้มมาก แต่ต้องเตรียมแรงกายและเวลาหน่อยนะ