4 ชีส แฮม เบค่อน ฟิโล่ พาย

สำหรับใครที่ชอบพายแป้งฟิโล่ จะรู้ดีว่าความกรอบของแป้งเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้พายอร่อยขึ้นมาก การใช้เนยละลายทาแป้งก่อนอบจะช่วยให้แป้งมีสีสวยและกรอบขึ้นมากขึ้น ผมเคยลองเวลากินพายฟิโล่แฮมพร้อมชีสที่ร้านต่างๆ รู้สึกชอบกลิ่นหอมและรสเค็มๆ จากแฮม aro เพราะให้ความหอมและรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ถ้าใครอยากได้ความหลากหลายลองใส่พายข้าวโพด เช่นพายข้าวโพดที่ 7-11 เป็นไอเดียเพิ่มความหวานละมุนที่ตัดกับรสเค็มของแฮมและชีสได้ดี ขั้นตอนการเจียวเบค่อนให้กรอบมีความสำคัญมาก เพราะถ้าเจียวไม่ดีจะทำให้พายมีน้ำมันเยิ้มและเสียรสชาติ ควรใช้กระทะร้อนปานกลางและคอยคนเป็นระยะๆ เพื่อให้เบค่อนสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ หลังกรองน้ำมันออก ควรรอให้เบค่อนเย็นลงก่อนผสมกับชีสและแฮม เพื่อป้องกันชีสละลายจนเกินไป นอกจากนี้ สามารถเพิ่มพริกไทยสดบดละเอียด หรือแม้แต่พริกป่นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มมิติรสชาติให้พายของคุณมีความเผ็ดร้อนเบาๆ เป็นอีกเทคนิคที่ช่วยยกระดับพายฟิโล่แฮมเบค่อนชีสนี้ให้โดดเด่นยิ่งขึ้น